荸薺是水果還是蔬菜

荸薺既是水果也是蔬菜。荸薺俗稱馬蹄果，它的果肉雪白，口感清脆，甘甜可口，作為水果要去皮才能吃。作為蔬菜可以煮湯喝，香甜可口，也可以炒菜吃。荸薺的營養豐富，含水量比較高，維生素和礦物質含量也很多，還含有蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷和碳水化合物，但是熱量不高。荸薺一般是在荸薺冬、春季上市，在挑選荸薺時，要選擇荸薺根部平整的，不要選根部坑坑窪窪的，另外顏色偏紅的荸薺比較嫩，顏色發黑的荸薺比較老。