玉米麪薺菜雞蛋餡煎餃怎麼做-玉米麪薺菜雞蛋餡煎餃的做法

“這個時節最喜歡吃薺菜的根部。在中醫裏薺菜的根性味甘、温、無毒，可食用，並且有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。
薺菜的肉質根系中含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃內大量吸水膨脹，有增加飽腹感的作用，並且還能刺激胃腸，促進胃腸蠕動，有通便作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麪薺菜雞蛋餡煎餃的做法步驟

• 1、薺菜去掉幹葉子。

• 2、洗淨，一定要多洗幾遍，去掉根部的沙土。

• 3、盆中放入一半面粉，一半玉米麪。

• 4、用温水調成棉絮狀。

• 5、揉成光滑的麪糰。

• 6、鍋中放入適量清水，燒開後放入薺菜燙一下。

• 7、撈出放入冷水中。

• 8、用絞菜器絞碎。

• 9、雞蛋打散，調勻。

• 10、鍋中放入適量植物油，放入蛋液。

• 11、成形後鏟碎。

• 12、海米切碎。

• 13、把雞蛋海米放入薺菜中，加入適量五香粉，適量鹽，適量植物油。

• 14、攪拌均勻。

• 15、把麪糰揪成小麪糰，揉光滑。

• 16、擀成皮。

• 17、包成餃子，玉米麪沒有筋，特別不好包。

• 18、電煎鍋放入適量植物油，放入餃子。

• 19、餃子底部煎黃後，加入半小碗清水，蓋上蓋子，大火燒開。

• 20、把水耗幹，餃子就熟了，底部酥脆。

• 21、底部酥脆。

• 22、成品圖。