松瓤雞油卷怎麼做-松瓤雞油卷的做法
- 主食
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
松瓤雞油卷的做法步驟
1、準備材料
2、清水融化酵母,加入麪粉和成發麪團,發酵至1.5-2倍大
3、雞油適量,清洗乾淨,放到碗中加蓋保鮮膜,上屜蒸至油析出
4、松子烤香,火腿切絲備用
5、發好的麪糰揉的時間長些,至表面光滑
6、將麪糰擀開成薄片,修掉四邊,平分成四條,每條刷雞油,鋪上火腿絲和松子
7、卷好
8、放到屜上,醒發30分鐘,旺火15分鐘蒸熟
9、切厚片即可食用
小竅門
1、面和得不要太軟,才好定型,好好地揉麪,不要偷懶!時間越長越細膩!
2、做好的卷兒要醒好,旺火蒸好後不要立即開鍋,虛蒸3、4分鐘後開鍋蓋
3、雞油就是雞脂,平時做雞的時候可以將雞腹的脂肪取一些留着用
4、不習慣或不喜歡雞油的就換成其他油吧
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