輕鬆熊奶油蛋糕卷怎麼做-輕鬆熊奶油蛋糕卷的做法

“聖誕節將至，烘焙一個小輕鬆熊蛋糕卷送給好朋友吧！模具：28*28cm方烤盤烘烤時間火力：180度14-16分鐘”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

輕鬆熊奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、蛋黃加入10克細砂糖打勻

• 3、加入50ml玉米油

• 4、加入60克牛奶打勻

• 5、篩入70克低粉和10克可可粉，拌勻

• 6、蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至濕性偏幹狀態

• 7、蛋白分三分之一放入蛋黃糊裏切拌均勻後，直接倒入剩餘的蛋白盆裏，上下翻攪切拌勻。

• 8、所有面糊倒入烤盤，摔幾下烤盤，震出氣泡，烤箱預熱180度，中層，上下管，14-16分鐘。將160克淡奶油加16克糖進行打發備用。

• 9、蛋糕體均勻抹上淡奶油，用擀麪杖捲起後用油紙卷緊，入冰箱30分鐘後取掉油紙

• 10、切掉蛋糕卷的兩頭，將兩色巧克力隔水熔化，裝入裱花袋畫出小熊的眼睛和嘴巴，輕鬆熊蛋糕卷就完成了！

• 11、切面圖

• 12、來一塊嚐嚐吧

小竅門

1、蛋白打發至8分發~拉起如圖中有點彎鈎的就好了~打發過度蛋糕卷會幹~卷的時候會開裂~~
至於烤制的時間~真的是每個烤箱都不一樣~
2、不需要蓋錫紙放在中間那層
3、烤制的時候是可以看到蛋糕體一點點的膨脹到最高點~然後再一點點回落蛋糕卷就烤熟了