輕鬆熊可可小蛋糕怎麼做-輕鬆熊可可小蛋糕的做法

“呆萌可愛的小熊蛋糕，捨不得吃啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

輕鬆熊可可小蛋糕的做法步驟

• 1、準備原料和學廚12連不粘半球形模。

• 2、雞蛋打入大盆中，加入全部的細砂糖，隔大約50°熱水，用打蛋器高速打發蛋液。

• 3、將蛋液高速打至發白濃稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明顯紋路不消，插牙籤直立不倒，改低速攪打一分鐘，去除大氣泡，看到蛋液變得細膩光滑就打好了。

• 4、混合水，玉米油，攪拌至乳化發白，放入熱水中備用。

• 5、篩入一半的低筋麪粉可可粉，翻拌均勻。

• 6、再篩入剩下的低筋麪粉和可可粉翻拌均勻。

• 7、沿着盆邊淋入乳化的油水混合物。

• 8、翻拌成光滑細膩的麪糊。

• 9、將麪糊裝入模具，9分滿，烤箱預熱175°，中層上下火烤15分鐘左右。

• 10、將麪糊裝入模具，9分滿，烤箱預熱175°，中層上下火烤15分鐘左右。脱模很順利，個個圓溜溜。

• 11、用隔水融化的巧克力描畫小熊，用巧克力粘杏仁片當做小熊的耳朵，可愛哦！

小竅門

1、配料中的水可以換成牛奶。
2、全蛋打發難度較高，一定要完全打發到位才能烤出完美的小蛋糕。
3、這個配方的麪糊我烤了18個小蛋糕，也就是一烤盤半。烤第二盤的時候沒有面糊的地方加水，以免幹烤損壞模具。
4、烤制的時間和温度僅供參考，請根據自己家烤箱情況靈活設置。