如何做簡單又好吃-可愛的小熊彩繪蛋糕卷

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

這道可愛的小熊彩繪蛋糕卷很適合小孩子吃，可愛的萌萌的外觀，蛋糕還散發出誘人的迷人的甜香，顏色色澤也多彩，讓人食慾大增，垂涎三尺。而且做法也很簡單用烤箱就可以完成了，美味可口，口感也很軟嫩，入口即化，很適合用來當做下午茶點心吃

主料

雞蛋 ：適量

輔料

糖 ：適量

具體步驟

首先將三個蛋黃，60克水，40毫升橄欖油，35克細砂糖攪拌均勻。然後篩入70克低筋粉，拌至順滑狀態。

取兩小匙蛋黃糊到小碗中，加入1/2小匙的低筋粉混合均勻。另外取1小匙的蛋黃糊，加入1/8小匙的低筋粉和1/8小匙的可可粉，拌成淺色可可麪糊。

將一個蛋白打至起泡，然後加入少許玉米粉，繼續打發至濕性偏乾性發泡。同時烤箱上下火170度預熱。將三分之一個蛋白霜加入到黃色小麪糊中拌勻，另外取3大匙蛋白霜到可可麪糊中，拌勻。

分別裝入裱花袋中。烤盤墊上吸油紙，然後刷上一層油，用可可麪糊畫出小熊的鼻子，如圖。放入烤箱中層烤1分鐘，取出。

然後再畫出小熊的頭部形狀，放入烤箱烤一分鐘，取出。把剩下的可可粉加入到大盆的蛋黃糊中，拌均勻。分三次加入30克細砂糖，將剩餘的3個蛋白打發至大彎鈎狀態，加入剩餘的玉米澱粉，再攪打數秒。

將所有蛋白霜與可可蛋糕糊混合均勻。將可可蛋糕糊倒到圖案上，震盪出大氣泡，表面抹平。放入烤箱中層，烤15分鐘。出爐後，表面蓋上一張新的吸油紙，然後將蛋糕倒扣在冷卻架上，撕開烤盤紙，再蓋回到蛋糕體上，冷卻。

冷卻過程，將150克的淡奶油加入15克的細砂糖打發至硬性發泡，抹在蛋糕體上。蛋糕體首尾斜切去少許邊。捲起，放冰箱保鮮層冷藏半小時定型。定型後，再用巧克力醬點出眼睛鼻子嘴巴即可。