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關於自釀香醇米酒的餐飲百科

自釀香醇米酒怎麼做-自釀香醇米酒的做法
  • 自釀香醇米酒怎麼做-自釀香醇米酒的做法

  • “自釀的米酒用來代替料酒燒湯燉肉,去腥提香的效果非常好,香味很醇厚,不會有料酒那種很特殊的味道,而且比料酒有更好的滋補效果。更不用擔心有任何的添加劑。”食材明細主料糯米(適量)輔料甜酒粉(適量)水(適量)其他(口味)調味(工藝)數天(耗時)普通(難度)自釀香醇米酒的做法步驟1、糯米反覆...
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家庭自釀葡萄酒-自釀葡萄酒
  • 家庭自釀葡萄酒-自釀葡萄酒

  • “去年自己釀的葡萄酒,深得老公的喜歡,今年的葡萄價格上比去年漲了不少,我一直等到葡萄即將退市才去批發市場買了10斤巨峯葡萄,開始了我的再釀葡萄酒......”食材明細主料葡萄(10斤)輔料糖(半斤)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)家庭自釀葡萄酒的做法步驟1、巨峯葡萄10斤。2、將葡...
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自制酒釀——想念奶奶-酒釀
  • 自制酒釀——想念奶奶-酒釀

  • “童年的時候,每次過年去奶奶家的時候,總是纏着奶奶做酒釀,而且總是等不到酒釀成熟的時候,就不停的問奶奶好了沒有呀,因為是冬天,所以酒釀發酵的慢,奶奶總是用棉被包裹號藏在衣櫃裏,我就會每天偷偷的去奶奶藏酒釀的衣櫃聞聞有沒有酒香……好像都還是昨天的事情,可是奶奶卻已經去世...
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自釀香甜米酒怎麼做-自釀香甜米酒的做法
  • 自釀香甜米酒怎麼做-自釀香甜米酒的做法

  • “今天整理儲物櫃,發現還有沒用完的酒麴,都快煩死了。”食材明細主料大米(適量)輔料温開水(適量)酒麴(1塊)白糖(50克)甜味(口味)蒸(工藝)數天(耗時)未知(難度)自釀香甜米酒的做法步驟1、蒸好的米飯,涼到30℃左右2、把一碗温開水,50克糖,酵母放進攪拌均勻。3、放酵母,拌勻4、保鮮膜密封,上面可以...
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甜酒釀糯米酒麴的做法 自制甜酒釀糯米酒麴 甜酒釀糯米酒麴怎麼做
  • 甜酒釀糯米酒麴的做法 自制甜酒釀糯米酒麴 甜酒釀糯米酒麴怎麼做

  • 食材明細主料酒麴(2克)輔料冷開水(適量)酸甜(口味)其他(工藝)數天(耗時)未知(難度)甜酒釀糯米酒麴的做法步驟1、糯米浸8小時2、放鍋中25分鐘3、等米冷到30度,倒入酒麴拌勻4、放入酸奶機36小時好5、酒釀有活血,安眠的作用小竅門米要糯米...
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自制醇香紅曲米酒如何做簡單又好吃
  • 自制醇香紅曲米酒如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時大多數的人都覺得酒不算是個好東西,但適宜喝點對身體還是有益的呢。米酒作為一種能夠養生的高級酒品,更是一種很美味的滋補品,具有着豐富的營養。同時,也對身體起到了很好的調節作用。而對於醇香紅曲米酒,更是...
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米酒米釀的做法 米酒米釀做法 米酒米釀怎麼做
  • 米酒米釀的做法 米酒米釀做法 米酒米釀怎麼做

  • “有次去婆婆家,婆婆專門買了米酒來嚐嚐,才知道有米酒這種至簡美味。後來在超市看到也有賣的,奈何有點重,還是想自己做着玩。第一次嘗試,做的還是比較成功的,而且在最後一步發酵處找到維持發酵温度的妙法,與大家分享!”食材明細主料糯米(500g)輔料安琪甜酒麴(2g)涼開水(1壺)甜味(口味)蒸(...
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香醇的自制米酒如何做簡單又好吃
  • 香醇的自制米酒如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:2小時香醇的自制米酒,又稱之位醪糟,這個製作過程有點兒難,如果做的不好,成功也不會輕易的成功,所以做的時候,可以先取少量的試一試手,米酒是非常有營養,因為米酒含有豐富的維生素,氨基酸等...又有健脾益氣的作用,這個用的...
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自釀米酒的做法 迷戀成癮-----好喝的【自釀米酒】 自釀米酒怎麼做
  • 自釀米酒的做法 迷戀成癮-----好喝的【自釀米酒】 自釀米酒怎麼做

  • “自已釀的米酒微酸微甜,冰箱冰下,在夏天可是一個甚好的天然飲品哦!!”食材明細主料糯米(適量)輔料涼白開(適量)配料酒麴(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自釀米酒的做法步驟1、糯米適量放入蒸鍋內像蒸米飯一樣蒸好.2、在蒸好的糯米飯裏倒入涼白開.3、放酒麴後攪拌均勻....
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自制甜酒釀-甜酒釀
  • 自制甜酒釀-甜酒釀

  • “天一冷就特別想念婆婆做的甜酒釀,美味一直在心中滋長,今拔草成功!特意分享給喜愛的小夥伴!温度掌控好,美味超簡單!”食材明細主料糯米(1000g)甜酒麴(8g)輔料涼白開(適量)甜香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制甜酒釀的做法步驟1、糯米浸泡一夜,用手能搓成粉即可2、因為浸泡後,加一抹...
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香醇的酒釀如何做簡單又好吃
  • 香醇的酒釀如何做簡單又好吃

  • 準備時間:60分鐘    烹飪時間:10分鐘主料糯米:500輔料安琪甜酒麴:2水:200ml具體步驟1、糯米提前兩到三小時泡好,安琪甜酒麴備好。2、糯米泡好洗淨,均勻的鋪在墊有紗布的蒸格里蒸。3、準備涼開水一碗,水量大概是200克,將2.5克的甜酒麴倒入涼開水中化...
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自制酒釀的做法 懶人版自制酒釀 自制酒釀怎麼做
  • 自制酒釀的做法 懶人版自制酒釀 自制酒釀怎麼做

  • “自制酒釀近一年了。天越來越冷,寒冷的清晨來碗酒釀蛋花湯,驅寒暖胃,天天喝也不會厭煩。在冬天即將到來之時,把我自己摸索的懶人版自制酒釀與大家共享。傳統的方法對於我來説過於繁瑣,泡半天,蒸三十分鐘,再倒來倒去,看這個步驟就沒有做的動力。不可否認,對於用糯米做酒釀來説,這個...
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自釀甜糯米酒怎麼做-自釀甜糯米酒的做法
  • 自釀甜糯米酒怎麼做-自釀甜糯米酒的做法

  • “做了幾次甜糯米酒,家人朋友都十分喜歡,做出來的甜糯米酒真的很清甜很香純,度數在10度左右,不會喝酒的MM也可以當作美容品了。在這裏必須分享一下,願食友們都能做出一罈好酒。一杯美酒,祝福朋友!”食材明細主料糯米(2斤)輔料酒麴(1粒約3克(酒引子))配料涼開水(1瓶)其他(口味)技巧(工藝)數天...
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米酒釀製如何增香
  • 米酒釀製如何增香

  • 蒸酒的過程中同時蒸下一次的穀物。米酒釀製後,需要密封好,放在常温保存,同時需要避免陽光直射,以免米酒變質。米酒是傳統特產酒,也叫做酒釀、甜酒,製作的主要材料為糯米,成品後口感清甜。米酒可以直接吃,也可以用於製作米酒湯圓、米酒雞蛋等美食。...
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自制酒釀的做法 自制酒釀----附雞蛋酒釀羹做法 自制酒釀怎麼做
  • 自制酒釀的做法 自制酒釀----附雞蛋酒釀羹做法 自制酒釀怎麼做

  • “不知道有木有和我一樣從小就特別喜歡酒釀的小的時候都是媽媽做的後面出來了每次去超市買菜看見酒釀基本每次都會買買多了也覺得不划算後面就自己做了沒有想到還挺成功的這個方子是別人那裏看來的,跟我以前的方子有一丟丟的區別這不重要,重要的是做出來很成功就ok啦。”食...
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自釀甜酒的做法 自釀甜酒(醪糟) 自釀甜酒怎麼做
  • 自釀甜酒的做法 自釀甜酒(醪糟) 自釀甜酒怎麼做

  • “甜酒主要原料是糯米,所以也叫米酒。在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒麴發酵而成的一種甜米酒,其釀製工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史,米酒已成為農家日常飲用的飲料。”食材明細...
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香醇的釀葡萄酒如何做簡單又好吃
  • 香醇的釀葡萄酒如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料葡萄:6斤輔料冰糖:1斤醃酸菜用的陶甕:一個具體步驟將陶甕洗乾淨,並用開水消毒將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下,撈起,把葡萄摘下放到乾淨的菜籃裏晾乾表面水分。把葡萄整顆捏爛,放到陶甕裏,放了一半葡萄...
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自釀米酒怎麼做-自釀米酒的做法
  • 自釀米酒怎麼做-自釀米酒的做法

  • “莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚。”食材明細主料糯米(200克)酒麴(1克)糟香(口味)蒸(工藝)一天(耗時)簡單(難度)自釀米酒的做法步驟1、取200克糯米,加水浸泡一夜十二小時以上,能用手碾碎就是好了。2、泡好的糯米淘一下,瀝去水分。3、倒入盤中蒸熟,上汽後我蒸了半小時。4、蒸好的糯米飯倒...
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米酒釀的做法 自己動手做米酒釀 米酒釀怎麼做
  • 米酒釀的做法 自己動手做米酒釀 米酒釀怎麼做

  • “自己做的米酒釀味道很純正。”食材明細主料糯米飯(適量)輔料酒麴(半包)甜味(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)米酒釀的做法步驟1、先將糯米蒸熟2、然後將糯米飯放置涼透,再撒上酒麴拌均勻。3、放入容器內,中間搓個洞,四周也可以搓幾個小洞。4、然後放進米酒機,我用的是小熊牌子的酸...
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自制甜酒釀的做法 自制甜酒釀5 自制甜酒釀怎麼做
  • 自制甜酒釀的做法 自制甜酒釀5 自制甜酒釀怎麼做

  • “自制甜酒釀5(500克糯米)圓糯米500克加礦泉水500ml,泡2小時(室温26度)電飯煲放一塊沙布,20分鐘跳制後保温15分鐘,關電源保温20分鐘,拿出用200ml涼開水沖洗,用筷子將糯米弄散攤勻,冷卻到35度,放2克安琪酒麴,或1.5克四川酒麴或15克上海酒麴或2.7克廣西巴馬/四川特級酒麴拌...
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釀米酒怎麼做-釀米酒的做法
  • 釀米酒怎麼做-釀米酒的做法

  • “甜米酒是用蒸熟的糯米,拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。釀製工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量極低,因此深受人們喜愛。做糯米酒的關鍵是器皿乾淨,絕不能有半點油花。最好在做前,將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。”食材明細主料糯...
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家庭自制酒釀-酒釀
  • 家庭自制酒釀-酒釀

  • 食材明細主料糯米(兩斤)輔料酒糟丸子(適量(一袋是製作6斤糯米的))甜味(口味)其他(工藝)一天(耗時)普通(難度)家庭自制酒釀的做法步驟1、原料圖。2、糯米提前泡發一夜。3、泡好後瀝乾水分。4、蒸鍋中墊上紗布,倒入糯米,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘,期間可試嘗糯米的軟硬,如果覺得沒有蒸夠時間,可加...
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酒釀的做法 自制酒釀 酒釀怎麼做
  • 酒釀的做法 自制酒釀 酒釀怎麼做

  • “第一次吃到的酒釀是婆婆親手做的,可能是先生特別愛吃,所以,每次回去,婆婆總是要做一小缸酒釀,先生介紹給我説,特別好吃,説真的,第一次吃的時候,沒覺得有多麼的好吃,口感綿綿的,有一股淡淡的説不出的酒味,還有點甜味,當時覺得不可思議~~~~好好的糯米蒸着吃多好,一粒一粒兒的嚼得多帶勁...
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香醇桂花釀怎麼做-香醇桂花釀的做法
  • 香醇桂花釀怎麼做-香醇桂花釀的做法

  • “桂花釀,顧名思義即用桂花釀造的酒,經過經浸泡、發酵、調整、陳釀、過濾而成。看去不像酒而勝似酒,粘稠綿甜。常飲可健脾胃,助消化,活血益氣。”食材明細主料鮮桂花(600g)白糖(200g)原漿糧食酒(4L)輔料桂圓(100g)枸杞(50g)西洋參(20g)紅棗(9顆)甜香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香醇桂花...
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自制酒釀-酒釀
  • 自制酒釀-酒釀

  • 食材明細主料糯米(500克)輔料酒麴(4克)甜味(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制酒釀的做法步驟1、糯米洗淨泡發3小時。2、準備酒麴。3、蒸熟米飯。4、米飯放至30度左右温熱後撒入酒麴。5、加入適量涼水拌勻。6、放入麪包機中壓平後中間留一小孔。7、蓋上保鮮膜。8、開啟米酒發...
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