手繪草莓蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
白糖 ：80
牛奶 ：50
玉米油 ：50
低筋麪粉 ：85

輔料

塔塔粉 ：少許
紫色色素 ：少許
抹茶粉 ：少許

具體步驟

1.先來張大合照

2.準備兩個無油無水的盆，將蛋清蛋黃分離

3.蛋黃加入牛奶，油，20g糖，充分拌勻

4.將蛋黃糊攪拌至無顆粒狀，不要畫圈攪拌

5.篩入低粉

6.上下翻拌至均勻

7.蛋白加入適量塔塔粉打至粗泡

8.加入三分之一白糖

9.60g糖總共分三次加入，打發至有紋路，提起有尖腳

10.取適量蛋白加入蛋黃糊，拌勻

11.將拌勻的蛋黃糊加入剩餘蛋白中攪拌均勻

12.取適量麪糊加入紫色色素擠入裱花袋

13.在油紙上擠出草莓形狀

14.烤箱150度2分鐘取出倒入蛋糊，150度40分鐘

15.取出趁熱捲起

烹飪技巧

無