輕鬆熊小麪包怎麼做-輕鬆熊小麪包的做法

“卡通造型的小面包不僅小孩子喜歡，大人也被萌到了~
再看，再看就把你吃掉！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕鬆熊小麪包的做法步驟

• 1、把麪糰中除黃油之外的食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序全部放入廚師機桶裏

• 2、啟動廚師機揉麪，待麪糰揉至光滑有韌性時，加入室温軟化的黃油

• 3、繼續揉至可以拉出薄膜的擴展階段

• 4、將麪糰取出，放入一個乾淨的容器中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵1小時

• 5、發酵至原來的2-2.5倍大即可

• 6、將發酵好的麪糰放在揉麪墊上按壓排氣

• 7、排氣好的麪糰分割成9份，每份45g，作為小熊的腦袋，剩餘的麪糰分成18個，每個2.5g，作為小熊的耳朵，分割好後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

• 8、取一個大面團，擀成中間厚，邊緣薄的圓形

• 9、包入卡仕達餡，每個餡料約26g

• 10、像包包子一樣包起來，收口捏緊

• 11、四周儘量往收口收緊，形成表面光滑緊繃的麪糰，小熊的腦袋就做好了

• 12、全部做好擺入烤盤

• 13、在相應位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹點水，方便粘在一起）

• 14、開始預熱烤箱，預熱好之後，把模具放入烤箱中層，190度烤17分鐘

• 15、中途注意觀察，加蓋錫紙，防止上色過深

• 16、烤好出爐，待麪包放涼後再進行裝飾：黑、白巧克力分別裝入裱花袋中隔温水融化

• 17、先用白巧克力畫上小熊的鼻子，黑巧克力畫上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固後再畫上黑巧克力即可

• 18、一個個萌萌噠~

• 19、看我~

小竅門

1、內餡可根據喜好做成卡仕達餡，或者豆沙餡、紫薯餡、椰蓉餡等；
2、整形的時候，大小麪糰之間注意粘緊，以免在後期的發酵過程中掉落，破壞造型。