- “我喜歡做飯,一日三餐一餐也不能少,數十年如一日都是自己在家裏做,以至於把家人的口味兒都養壞了,偶爾出去吃個飯,也總是吃得不滿意,説人家菜不好飯不好味道不好。不知道從什麼時間開始,完全不吃外面買回來的饅頭了,説自己蒸的才好吃。然後我就經常蒸饅頭、蒸油卷。其實天氣熱的...
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- “葱油卷是平時經常做一款麪食,做法簡單而且非常好吃。”食材明細主料麪粉(700克)老面(100克)輔料水(320克)葱(1棵)鹽(5克)油(5克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香葱花捲的做法步驟1、先把老面用水稀釋,倒入600克麪粉和成麪糰,餳4小時左右。2、發好的面放到面板上,加入100克麪粉和5克...
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- 食材明細主料普通麪粉(適量)酵母(適量)輔料食用油(小許)食鹽(小許)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)軟面油卷饅頭的做法步驟1、麪粉加酵母加上適量的温水發成麪糰,面不要太硬,做油卷軟面好吃2、面發至二至三倍即可3、把面放案上揉至順滑4、幹成一張大的長餅5、撒上小許鹽6、淋上小...
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- “外焦裏軟,香噴噴~”食材明細主料中筋麪粉(500克)酵母粉(4克)清水(260克)玉米油(40克)鹽(3克)輔料葱花(適量)乾麪粉(適量)玉米油(適量)葱香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)發麪香煎油卷的做法步驟1、準備食材,葱切葱花待用。2、酵母加入麪粉中攪拌均勻。3、倒入清水。4、揉成略光滑麪糰蓋保...
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- “印象中,過年的時候總會蒸幾鍋白白胖胖的大饅頭,做為過年的主食,但是相比以前,現在自己做麪食的人越來越少,即使是過年,大多數人也是買現成的,其實,吃過自己做的麪食的朋友都知道,外面買的,不管是口感還是營養安全,都是遠遠不如自家做的。今天給大家分享一道五珍粉葱花油卷的做法,好...
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- “孫子陽陽太難侍候了,有時候氣的我真想不給他飯吃了,餓他幾頓,看他還吃不吃,菜更是不想吃,真沒辦法,還得天天想辦法,這不又是一招,把菜放到饅頭裏,不吃也得吃了。不過昨天還吃的真不錯,一個小花捲,一碗南瓜大米粥,吃了幾塊排骨,半盤炒的小玉瓜,後來看見我烤的蛋撻又吃了兩個,嚇的我趕緊...
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- “吃慣了傳統的中式主食饅頭米飯,也做過了蛋糕西餅之類,考慮來點創新,如何能把中西味道結合起來呢~?哈哈~就創新了這道麪食——奶香葱油卷!遠看是花捲,近看還是花捲,嘗一口呢~卻有牛奶、麻油和葱花混合的味道~哈不多説了,看看做法吧”食材明細主料麪粉(500g)老面(100g)輔料葱(1棵)牛奶(2...
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- “一直吃慣了發麪的油卷,死麪的油卷也特好吃,有一種不一樣的味道和口感,勁道十足呀!太好做了,不信慢慢看。”食材明細主料麪粉(500g)水(300ml)輔料油(3ml)五香粉(少許)鹽(1勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)死麪油卷的做法步驟1、麪粉加温水拌成團,醒面20分鐘。2、揉好擀成圓形狀。倒...
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- “這樣扭出好看的花捲,看圖説話吧。”食材明細主料發麪麪糰(適量)輔料椒鹽(適量)色拉油(適量)葱花(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)油卷的做法步驟1、發麪麪糰擀成大片,放上葱花或者椒鹽,記得要放一些油。2、用對摺的方法把餡抹均勻。3、疊起來。4、切成一大一小一大一小的生...
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- 食材明細主料麪粉(400克)輔料酵母(5克)水(約180克)火腿(適量)松子(適量)雞油(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)松瓤雞油卷的做法步驟1、準備材料2、清水融化酵母,加入麪粉和成發麪團,發酵至1.5-2倍大3、雞油適量,清洗乾淨,放到碗中加蓋保鮮膜,上屜蒸至油析出4、松子烤香,火腿切絲備用...
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- “我家早餐一定要有碳水化合物,各種麪食充當主角。我比較喜歡做發麪食物,冰箱裏經常有發麪麪糰,隨時都可以拿出來用,非常方便。經常有朋友問,麪糰放在冰箱裏會發酵嗎?經常放着不會壞掉嗎?教你方法吧。首先,麪糰在冷藏狀態是可以發酵的,需要的時間比較長,通常10小時以上能完成。發好...
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- 食材明細主料麪粉(1000g左右)輔料花椒粉(10g)辣椒醬(適量)酵母(5g)鹽(10g)南德調味料(10g)香油(25ml)白糖(5g)五香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)油卷的做法步驟1、酵母白糖混合放入温水(接近體温)化開(水量根據麪粉使用量自定)2、將稀釋的酵母水和麪粉攪拌揉搓至光滑放入容器中記得要蓋蓋子或...
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- 食材明細主料麪粉(300克)温水(150克)酵母(3克)輔料油渣(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)油渣卷的做法步驟1、準備好油渣。2、剁成末,加少許鹽拌勻。3、麪粉+温水+酵母攪拌均勻,揉成光滑的麪糰。4、擀成長方形面片。5、鋪上油渣。6、卷子長條狀。7、切成均勻的小劑...
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- “在我第一次學做麪包時,就是做奶油卷,做過三,四次都不成功,做出來都是硬硬的,之後一直都沒有嘗試了,後來都是做其他配方的麪包,今天我想在我失敗的地方,站起來。這個奶油卷意義深重啊!多吃點!”食材明細主料高粉(210克)低粉(40克)酵母(4克)糖(25克)鹽(4克)牛奶(140)雞蛋(30克)輔料黃油(30克)表面蛋...
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- “經典的麪包總是會被大家一遍遍死磕,比如這個奶油卷,別名也叫黃油卷,被烘焙愛好者們磕了一遍又一遍,堪稱軟式小麪包的經典啊。”食材明細主料高粉(200克)低粉(50克)雞蛋液(25克)水(135克)奶粉(10克)鹽(3克)酵母(3克)糖(25克)黃油(20克)輔料黑芝麻(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油卷...
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- 食材明細主料油豆皮(兩張)豬肉(適量)蝦(適量)蛤蜊(適量)藕(適量)胡蘿蔔(適量)木耳(適量)輔料姜(偏多)葱(偏多)鹽(少量)雞精(適量)五香粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)油皮卷的做法步驟1、準備用料2、蛤蜊去殼,蝦去頭去尾清洗乾淨3、把蛤蜊和蝦剁成肉泥4、把胡蘿蔔,藕,火腿,木耳,葱姜切細碎5...
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- “昨天一個朋友説怎麼最近沒見你做麪包啊?一句話勾起我做麪包的慾望來了。我個人對面包是情有獨鍾,百吃不厭,不能看見面包談論麪包,否則。。。哈哈您明白哈。所以昨晚忙裏抽空揉了個麪糰,這次整形是按照自由的方子做的,這個配方的麪糰比較硬,不過出膜也蠻快的。這款麪包個頭小,吃...
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- “烤的葱油卷,有葱香,也有焦香”食材明細主料麪粉(適量)牛奶(適量)蜂蜜(適量)糖(適量)酵母(適量)輔料調和油(適量)葱(適量)白芝麻(適量)鹽(少許)葱香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葱油卷的做法步驟1、麪粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面團,蓋保鮮膜放温暖潮濕地方餳發,待麪糰餳發到原來2倍大...
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- “油花捲中這是最簡單的一種做法,最容易上手,誰都會做。”食材明細主料麪粉(適量)酵母(適量)温水(適量)輔料食用油(小許)食鹽(小許)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油花捲的做法步驟1、麪粉放盆裏,加適量酵母和適量温水發成硬軟合適的麪糰,於温暖處發酵2、這是發好了,裏面的蜂窩狀非常...
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- “黃油卷,法語叫作“布里歐修”是一款法式重油的吐司,要是按原配方的話,好油膩啊,我就把原來的120克黃油改為80克,果然好多了,當然油脂香味就減少了,要是你不怕的話,就下120克的黃油吧。”食材明細主料高粉(250克)蛋(3只)牛奶(65克)酵母(6克)鹽(5克)糖(25克)輔料黃油(80克)原味(口味)烘焙(工藝)數小...
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- “包包子剩下德爾一塊麪,和麪見包子~”食材明細主料麪糰(適量)輔料鹽(適量)花生油(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)油鹽花捲的做法步驟1、剛才做包子剩了點發面就做幾個花捲吧2、把面擀成面片3、撒上少許食鹽,再擀一下把鹽擀進面裏4、倒油5、再到點香油6、然後用...
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- 食材明細主料砂糖(24g)黃油(40g)雞蛋(一個)酵母(3g)奶粉(12g)高筋麪粉(280g)水(160g)食鹽(5g)輔料雞蛋(一個)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)奶油卷的做法步驟1、將所有主料放入麪包機按照發麪糰程序發酵2、發好的麪糰12等分後搓圓,蓋好濕毛巾放置15分鐘3、搓成橢圓形,再蓋上毛巾放置10-15...
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- 食材明細主料雞蛋(5個)糖(40)牛奶(40)玉米油(40)低粉(50)檸檬汁(適量)輔料紅曲粉(8克)紅色色素(適量)黃色色素(適量)淡奶油(200(餡料))糖(20(餡料))其他(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶油卷的做法步驟1、將牛奶玉米油放入容器中,蛋抽攪拌乳化。2、將低粉篩入乳化好的液體中,Z字攪拌均勻,這時的麪糊比...
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- “食材:麪粉,蔬菜汁,白糖,植物油。做法:1、取適量的麪粉分別加入適量的蔬菜汁和泡的打粉揉勻醒2小時。沒有蔬菜汁可直接用白麪也行。2、將醒好的麪糰再次揉勻,3、再揉成長條形,4、用擀麪槳擀成麪皮,5、再從內向外卷,如圖。6、將卷好的麪皮切成片,如圖。7、再將切好的面片抖開,分別卷...
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- “今天來跟大家分享一個黃油卷的做法,這個麪包整形手法相對簡單,而且失敗率低,成品蓬鬆柔軟又香味濃郁,喜歡吃麪包的朋友可以試試。”食材明細主料冰水(280g)蛋黃(1個)鹽(9g)白砂糖(60g)金龍魚家用原味麪包粉(500g)奶粉(20g)乾酵母粉(6g)輔料無鹽黃油(72g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黃...
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