奶油卷的做法 小巧可愛的-【奶油卷】 奶油卷怎麼做

“昨天一個朋友説怎麼最近沒見你做麪包啊？一句話勾起我做麪包的慾望來了。我個人對面包是情有獨鍾，百吃不厭，不能看見面包談論麪包，否則。。。哈哈您明白哈。所以昨晚忙裏抽空揉了個麪糰，這次整形是按照自由的方子做的，這個配方的麪糰比較硬，不過出膜也蠻快的。

這款麪包個頭小，吃起來也很方便。尤其裝袋之後和買的一樣呢。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油卷的做法步驟

• 1、將除黃油以外的所有材料揉至麪筋擴展，表面光滑。加入黃油揉至擴展階段，發酵至兩倍大。

• 2、發酵結束分成12個揉圓鬆弛15分鐘

• 3、將鬆弛後的麪糰擀圓

• 4、然後將上面三分之一翻下來壓緊

• 5、再將下面是三分之一翻上去壓緊

• 6、再對摺後壓緊封口處

• 7、將一端搓尖成錐形，鬆弛5——10分鐘

• 8、然後將麪糰擀成長長的三角形

• 9、翻面後自上而下捲起來

• 10、封口朝下排入烤盤中放温暖濕潤處發酵

• 11、發酵好之後表面刷蛋液，撒白芝麻

小竅門

1，整錐形的時候也可以不用擀卷直接將鬆弛好的麪糰搓成

2，將錐形麪糰擀長的時候不要太用力，避免將麪糰擀斷

3，烤制温度各家烤箱不同温度各異，我的烤箱只有兩層，所以我的烤制温度很獨特