小兔子奶油蛋糕卷怎麼做-小兔子奶油蛋糕卷的做法

“依呀屬兔子的，所以我經常會用兔子來做造型。依呀很喜歡這個蛋糕卷，因為上面畫了只可愛的兔子，她還讓我一定不要把兔子切開，説太可惜了，哈哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小兔子奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料（我這裏只拍了主要的）

• 2、蛋黃和蛋白分離

• 3、蛋黃中加入白砂糖，分三次加入色拉油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻

• 4、低粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻

• 5、打發蛋白至很多魚眼泡時加入一半的白砂糖，打至泡泡都很細小均勻時加入另一半的白砂糖，繼續打至濕性泡發（提起打蛋器蛋白尖角變彎）

• 6、分三次把打發好的蛋白倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻

• 7、分別舀兩三勺蛋糊，加入紅、綠、黃色素（這時可以先把烤箱180度預熱）

• 8、拌好之後分別裝進裱花袋，再裝一個原色的蛋糊

• 9、可以在油紙上用筆畫好兔子的形狀，然後把油紙反過來，用原色麪糊畫好兔子的內耳，烤箱烤40秒

• 10、內耳定型之後，拿出，用各種的顏色畫好兔子和胡蘿蔔，烤箱烤1分鐘

• 11、定型後，拿出，倒入原色的麪糊，抹平，烤箱18分鐘

• 12、烤的時候，可打發淡奶油

• 13、烤好後，拿出，鋪在另一張油紙上，趁熱撕去原來的油紙

• 14、晾涼，再反過來，在沒有圖案的一面抹上淡奶油

• 15、捲起來，包上油紙，入冰箱冷藏定型

• 16、定好型，可以拿出來，用融化的黑巧克力畫上眼睛

小竅門

1、沒有淡奶油也可以用果醬，當然也可以什麼都不加
2、烤“兔子”和“胡蘿蔔”的時候，注意時間，不要過了也不要太短，過了會烤焦，時間太短的話麪糊沒有凝固，等原色的麪糊再倒上來的時候，最底上的麪糊會暈開來，就不成形了，可以差不多時間的時候，拿出來，用手指輕輕地碰一下，如果軟軟的又沒有面糊流出來，就差不多了