小兔子奶油蛋糕怎麼做-小兔子奶油蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小兔子奶油蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分別打入乾淨的碗裏

• 2、蛋黃用手抽打均勻，加入玉米油繼續攪拌均勻

• 3、加入清水攪拌均勻

• 4、篩入低粉和可可粉

• 5、用刮刀翻拌

• 6、拌好的蛋黃糊，放置一邊備用

• 7、蛋白用電動打蛋器打至粗泡

• 8、滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖。高速打發

• 9、打至提起打蛋器，呈略微彎彎角

• 10、繼續用低速慢慢打一會兒，蛋白越來越細膩

• 11、這時提起打蛋器，呈短短的小尖角

• 12、取適量蛋白放入蛋黃糊中

• 13、上下翻拌均勻

• 14、將蛋黃糊倒入蛋白盆中

• 15、上下翻拌，切拌均勻

• 16、倒入6寸圓形和心形模具中。入烤箱中下層，145度45分鐘左右。

• 17、烤好的蛋糕倒扣徹底放涼後在脱模。

• 18、將蛋糕從側面片成兩層相同厚度的蛋糕片

• 19、取一片圓形做兔子的頭，心形蛋糕片用乾淨的剪刀修剪成兔子耳朵

• 20、草莓洗淨擦乾水分備用

• 21、淡奶油裝入乾淨的大盆中加入細砂糖打至紋路清晰的發泡

• 22、取適量奶油塗抹在蛋糕上

• 23、撒上切碎的草莓粒

• 24、再用奶油蓋住

• 25、放上另一層蛋糕片

• 26、用奶油均勻的塗抹在蛋糕表面

• 27、側面也均勻的塗抹上一層奶油

• 28、用抹刀抹平奶油

• 29、裱花袋中裝入適量奶油，尖端剪很小的口

• 30、先在蛋糕側面均勻擠上條狀的奶油

• 31、表面再擠上條狀奶油

• 32、做好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏備用

• 33、黑巧克力隔水融化後擠在錫紙上做成兩個小圓形

• 34、白巧克力融化後在黑巧克力圓形上點上眼睛

• 35、白巧克力融化後加入一點點紅色色素，調成粉色。裝入裱花袋擠在錫紙上做出兔子耳朵、紅臉蛋以及蝴蝶結

• 36、將凝固的巧克力取下裝飾在蛋糕上

• 37、成品

小竅門

蛋白打發時可將蛋白盆放在45度左右温水中打發。而淡奶油打發時將盆放在冰水中打發。巧克力隔水融化，千萬不可碰到水。融化的巧克力可裝入裱花袋中，剪小一點的口，在錫紙上畫出需要的形狀。