抹茶奶油小四卷怎麼做-抹茶奶油小四卷的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶奶油小四卷的做法步驟

• 1、蛋黃、蛋清分離。

• 2、蛋黃加入油和牛奶混合攪打均勻。

• 3、篩入粉類。

• 4、攪打均勻。

• 5、蛋白加入檸檬汁打至粗泡後放入三分之一白糖。

• 6、蛋白分三次放入白糖打至濕性發泡。

• 7、取三分之一蛋白到蛋黃湖中。

• 8、攪拌均勻。

• 9、倒入蛋白中用切拌法攪拌均勻。

• 10、切拌均勻。

• 11、烤盤墊油紙後倒入麪糊。

• 12、烤箱預熱後180度烤15分鐘左右用牙籤扎入後沒有面糊粘上即成。

• 13、奶油加糖打發。

• 14、抹上奶油。

• 15、卷好後放入冰箱冷藏定型。