西紅柿蓋澆飯怎麼做-西紅柿蓋澆飯的做法

“小朋友假期上拼音課，我需要把飯準備好好的，接回家就吃，吃了就睡，要不然下午沒有精力了。小妞兒一直有午睡的習慣，下半年就入學了，這可怎麼是好呢？扯遠了扯遠了，妞兒愛吃米飯，特別愛，你説爸爸那麼愛吃麪，妞兒怎麼這麼愛吃米呢！早上安排媽媽米飯，好吧，今天簡單些，吃西紅柿炒雞蛋吧。前段時間，妞兒問媽媽什麼叫蓋澆飯，今天咱們就用這個形式上菜吧，讓妞兒明白什麼叫蓋燒飯。嘿嘿。
西紅柿炒雞蛋，家常的不能再家常了。這個搭配完美的俘獲了太多人的胃，家裏是不是也常常有啊！各家有各家的作法，關於西紅柿炒蛋要不要加糖的討論也曾經火熱，其實啊，加不加自便，你説呢？喜歡什麼口味兒完全是自己説了算的。家常菜更是如此。最的意思的是，我家外甥女，看到這個問題的時候很詫異的問我：“姨媽，西紅柿炒蛋還要加糖啊？”我笑笑，然後説：“我炒的西紅柿雞蛋都加的有糖啊，一點點兒的。”妞兒特別吃驚，你説，如果小妞兒參與討論，結果會怎麼樣呢？
今天這個菜，我會把我認為需要注意的細節都寫清楚，互相學習，越家常也許越考水平呢。
材料：西紅柿一個雞蛋三個（重量大至比例為一比一）
配料：小葱
調料：鹽糖烹調油（這個菜我就喜歡這最簡單的調料，糖需要一點點兒，吃不出甜味兒的那種）
做法：
1、材料圖。
2、西紅柿頂上劃十字，開水燙後去皮。個人感覺要去皮，因為皮兒不去吃起來很煩人呢，邊吃邊吐的。
3、西紅柿切塊雞蛋打菜。
4、起鍋倒油，我喜歡用山茶油或者高品質的調和油，炒出來的蛋清清爽爽的，透着香味兒。將雞蛋炒散倒出。
5、下一點油，炒香葱碎。
6、下西紅柿炒軟。
7、將雞蛋回鍋，拌均勻，小火炒至蛋和西紅柿的味道全都溶合。加一點糖，然後加上鹽，拌均勻出鍋了。
8、米飯蒸好後開鍋散汽，這樣米粒鬆散，口感也特別好。
9、好了，開吃了。特別説明一下，不太喜歡太多的湯水，所以沒有看到湯水喲。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿蓋澆飯的做法步驟

• 1、1、材料圖。

• 2、西紅柿頂上劃十字，開水燙後去皮。個人感覺要去皮，因為皮兒不去吃起來很煩人呢，邊吃邊吐的。

• 3、西紅柿切塊雞蛋打菜。

• 4、起鍋倒油，我喜歡用山茶油或者高品質的調和油，炒出來的蛋清清爽爽的，透着香味兒。將雞蛋炒散倒出。

• 5、下一點油，炒香葱碎。

• 6、下西紅柿炒軟。

• 7、將雞蛋回鍋，拌均勻，小火炒至蛋和西紅柿的味道全都溶合。加一點糖，然後加上鹽，拌均勻出鍋了。米飯蒸好後開鍋散汽，這樣米粒鬆散，口感也特別好。好了，開吃了。特別説明一下，不太喜歡太多的湯水，所以沒有看到湯水喲。

小竅門

1、如果喜歡湯水多的西紅柿炒蛋，看自家鍋具的情況，可以加一點兒水，也可以將西紅柿炒的爛爛的。
2、加不加糖不是重點，自己決定。