青椒肉絲蓋澆飯怎麼做-青椒肉絲蓋澆飯的做法

“國民經典菜青椒肉絲，適合一人食的時候炒一份，煮一份米飯，青椒肉絲蓋澆飯齊活了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒肉絲蓋澆飯的做法步驟

• 1、準備好食材，有點扭着的這種青椒不怎麼辣，肉質比較嫩，我覺得炒青椒肉絲最合適。

• 2、裏脊肉去掉筋膜，切成絲。

• 3、裏脊肉中加適量的料酒，一點點草果粉，適量的生抽和幹澱粉充分抓勻醃製十分鐘，下鍋之前再放適量的食用油抓勻。我個人喜歡草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。

• 4、青椒洗淨，去掉辣椒籽，切成絲備用。

• 5、調一小碗水澱粉備用。

• 6、起鍋，熱鍋涼油，油熱後下入肉絲劃炒至變色。

• 7、加入適量的老抽翻炒上色，再加適量的生抽提味。

• 8、放入青椒絲翻炒至斷生。

• 9、加適量的鹽，調一下鹹淡，翻炒均勻。

• 10、倒入水澱粉翻炒均勻。

• 11、取一個小碗，盛一碗米飯，壓實，倒扣在盤中，放上青椒肉絲就是一碗美味蓋澆飯啦。