豬肉大頭菜蒸餃怎麼做-豬肉大頭菜蒸餃的做法

“我國餃子的多種多樣，且用料廣泛、製作方法多樣。蒸餃
特別是推出的餃子宴，一餃一格，百餃百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宮廷宴等五個檔次十五個系列，都被中外賓客稱讚一絕。真把餃子製作得美味可口，回味無窮！　　我國北方人民把餃子看得非常“神聖”，北方人都是用餃子來作為節日的佳餚，以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃，改換口味、調節情趣。但成都的餃子比起北方來説，並不遜色。就從製作方法來説，有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等；從皮料來説，有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等；從餡心來説，有素餃、葷餃、甜餃等；還有以調味料為主的鐘水餃；從造型來説，有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。品種多，變化大，至少也有兩三百個品種。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉大頭菜蒸餃的做法步驟

• 1、燙白麪，用80度水一點一點往面上到成麥穗狀

• 2、涼後

• 3、揉成團

• 4、活肉餡加入所有料拌

• 5、活肉餡加入所有料拌

• 6、加入葱姜

• 7、加入葱姜

• 8、把大頭菜切碎

• 9、把大頭菜切碎

• 10、切碎

• 11、切碎

• 12、加入肉餡中

• 13、加入肉餡中

• 14、拌勻

• 15、面醒好下劑

• 16、擀皮

• 17、包入肉餡

• 18、捏好

• 19、成型

• 20、擺入鍋中

• 21、蒸8分鐘

• 22、出鍋

• 23、好了