薺菜豬肉大蒸餃的做法 ＃春食野菜香＃薺菜豬肉大蒸餃 薺菜豬肉大蒸餃怎麼做

“前幾天去郊遊，採了點薺菜，第一頓製作的是薺菜燉土豆，我兒時最愛的一道菜；另外這個薺菜情懷就是薺菜豬肉大蒸餃，每次看到薺菜，都是滿滿的兒時的回憶，春食野菜香，必須留下這口清香，喜歡的就看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜豬肉大蒸餃的做法步驟

• 1、薺菜清洗乾淨，然後鍋裏燒水，水開焯一下撈出

• 2、擠淨水，切碎成餡

• 3、將豬肉，適量葱姜放一起絞餡

• 4、然後加適量的鹽，生抽，雞精，加一個雞蛋，適量清水攪拌上勁，最後滴幾滴香油

• 5、加薺菜拌勻備用

• 6、酵母用温水提前化開。泡打粉和白糖與麪粉提前混合

• 7、然後一點點加水，和成絮狀

• 8、揉成麪糰，放保鮮袋裏，十分鐘就可以製作了。

• 9、麪糰搓條，下劑子，擀皮。

• 10、包餡。

• 11、成餃子形

• 12、蒸鍋蓋簾抹少許油，放餃子，蓋鍋蓋。一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的餃子，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。

• 13、成品

• 14、裝盤

小竅門

蒸鍋蓋簾抹少許油，放餃子，蓋鍋蓋。一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的餃子，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。