文蛤餅怎麼做-文蛤餅的做法
- 主食
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“文蛤餅---啟東人稱之為“天下第一鮮”的“阿茲餅”。
文蛤餅在啟東,就如海蠣煎在廈門那麼出名。
是啟東最有名的特色菜之一。
做啟東特色菜專集,一定要有文蛤餅!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
文蛤餅的做法步驟
1、準備好雞蛋,麪粉。文蛤讓買主剖開,取出文蛤肉,
2、文蛤用清水飄淨,放入大碗,磕個雞蛋。
3、放適量麪粉,葱花,
4、放鹽,料酒,胡椒粉。
5、攪拌均勻.
6、鍋裏油熱,放1調羹文蛤糊,中火慢煎.
7、兩面煎透即可。
小竅門
1.做文蛤餅,應該放澱粉與麪粉,比例是1;1.
我沒有澱粉,就只放麪粉了。
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