芝麻煎包怎麼做-芝麻煎包的做法

“芝麻煎包是我五一聚會在一個川菜館裏吃的，當這帶着黃燦燦的芝麻煎包上桌的時候，滿桌的人都夾了一個，外皮鬆軟，底部伴有芝麻的香味，實在好吃！一大盤被一掃而光。我當即就決定回家自己做。

包子在家也經常做的，只是蒸的多煎的少，底部加有芝麻的更沒有煎過。這種煎包做起來並不難，只要掌握好火候，做起來一樣的美味可口。不同的是飯店的芝麻煎包是肉餡，而我做的是韭菜雞蛋蝦皮餡的，這陣家裏人都不想吃肉餡的，就以他們的口味做了素餡的，味道一樣的香酥可口。

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻煎包的做法步驟

• 1、食材：麪粉韭菜雞蛋蝦皮植物油鹽五香粉白芝麻香油酵母食用鹼

• 2、把酵母用温水化開，加進麪粉裏一起和成光滑的麪糰

• 3、加蓋發酵2小時以上，成兩倍大

• 4、把韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成小顆粒，雞蛋打散，蝦皮洗淨瀝乾水分

• 5、熱鍋涼油加雞蛋液，煎成塊狀，用鍋鏟鏟成小塊狀撈起涼透

• 6、把韭菜雞蛋蝦皮放在盆裏，加五香粉香油拌均勻

• 7、包包子的時候加鹽拌均勻

• 8、把醒好的麪糰加少許的食用鹼，再揉揉，醒一會，把麪糰搓成長條，分成小劑子

• 9、擀成小圓片

• 10、盤子裏放芝麻，把包子放在芝麻上面，用手壓一下，沾上芝麻，再把包子醒10分鐘

• 11、熱鍋加少許的植物油，加包子小火煎一會

• 12、煎到底部金黃色加水，

• 13、直到包子熟透即可食用

小竅門

分成的小劑子，要和餃子一樣大小
這樣好煎，熟得快
一定得小火煎，還得加鍋蓋