芝麻餐包怎麼做-芝麻餐包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻餐包的做法步驟

• 1、稱取各類小麥粉、大米粉、精鹽混合拌勻。

• 2、秤量好20g黃油，用微波爐加熱軟化：600w、25秒。

• 3、稱取酵母粉和清水，攪拌使其溶解。

• 4、向拌好的麪粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。

• 5、接着將揉麪用清水分幾次加入到麪粉中，再加入軟化黃油，揉成基本成型的麪糰。

• 6、在麪糰內加入秤好的芝麻，揉成光滑的麪糰。

• 7、將麪糰放入盆內，蓋上微濕的布，進行發酵：1小時30分鐘。

• 8、第一次發酵結束後，將麪糰分成10個小麪糰。

• 9、蓋上微濕的布，靜置15分鐘；將每個小麪糰整形成圓形麪糰，蓋上微濕的布，進行第二次發酵：1小時30分鐘；第二次發酵結束後，在麪糰表面刷上事先打好的蛋液。

• 10、烤箱提前預熱：230度、10分鐘；預熱後，在烤箱的最底層空烤盤內倒入50g水（配方外）；放入放有面團的烤盤，開始烘烤：230度、上下火、20分鐘。

• 11、麪包出爐後，取出冷卻。

• 12、成品圖。