綠豆沙福包怎麼做-綠豆沙福包的做法

“這次做這款福包，也是在網上無意中看見的，第一眼就覺得這個包子特別可愛，所以就打算自己也做做。做的時候比較難調的可能就是紅色麪糰了，為了調出大紅色，真是一邊和麪一邊加紅曲粉，眼瞅着一個白色麪糰慢慢變成了粉紅色，最終變成特別喜慶的大紅色。相比好吃君以前做的小雞饅頭啊、小豬饅頭之類的，這款福包可以説非常簡單易上手了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆沙福包的做法步驟

• 1、先來製作原味麪糰。100g麪粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉放入麪包桶中，根據麪粉的吸水性適量添加清水，開始和麪程序。

• 2、和好的白麪團表面光滑即可。

• 3、再來製作紅色麪糰。100g麪粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉和紅曲粉放入麪包桶中，根據麪粉的吸水性適量添加清水，開始和麪程序。

• 4、綠豆沙餡我買的是現成的，直接分成15g一個，揉成圓球狀，也是6個。

• 5、白麪團分成30g一份的小麪糰，一共6個，開始進行排氣。拿一個小麪糰出來，揉成長條狀，兩端折回來，繼續揉成長條。這一個步驟需要重複4—5次，最後揉圓麪糰。

• 6、用保鮮膜蓋住防幹即可。

• 7、拿一份白麪團擀開成圓形，放入綠豆餡。

• 8、面片的兩端對摺，捏一下。

• 9、左右兩端也朝中間對摺，也捏一下。剩餘的四邊捏緊。

• 10、翻過來，稍微整理一下就是一個類似於正方形的麪糰了。

• 11、包好所有的麪糰，用保鮮膜蓋住防幹。

• 12、接下來製作白麪團上面放着的紅色面片。揉好的紅色麪糰和白色麪糰做法類似，先進行排氣，這麼做是為了讓蒸出來的包子表面光滑好看。

• 13、將紅色麪糰用擀麪杖擀大擀薄，切成一個一個的小正方形。

• 14、用小叉子在紅面片的四周按壓出花紋。

• 15、包好的白麪團上噴一層清水，將紅色面片放上去。

• 16、蒸鍋中放水，加熱到用手觸摸時温熱的感覺，關火，將包子胚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋進行發酵。

• 17、發酵至麪糰成原來的1—1.5倍大小，表面摸上去微微彈的狀態就可以了。（我這個發酵時間大概用了45分鐘左右，大家根據具體的温度、濕度進行時間調整。）接下來就可以蒸包子啦~蒸鍋上蒸汽以後，中火蒸15分鐘左右就可以了。

• 18、最後用融化的黑巧克力在福包表面寫“福”、“財”字就可以啦~

• 19、蒸好的福包不要立刻打開鍋蓋，稍微等5分鐘左右。

• 20、我覺得這個福包的模樣，胖乎乎的，像極了抱枕……

• 21、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

小竅門

1.發酵麪糰的時間根據具體的室温情況來定。
2.餡料可以換成任意自己喜歡的。