香蒜雞扒蝴蝶粉怎麼做-香蒜雞扒蝴蝶粉的做法

“意大利麪的豐富形態帶來了味覺的千變萬化，蝴蝶粉在吸收了足夠多的水分後依然能夠保持充足的嚼勁和韌性，而其凹凸不平的表面可以結合更多的醬汁，擺脱了意大利麪本身不易入味的桎梏。多種香料精製的意大利傳統羅勒醬酸甜可口，濃而不膩，還有雞扒濃密的蒜香，白蘑菇的鮮美，令人食指大動。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蒜雞扒蝴蝶粉的做法步驟

• 1、湯鍋煮開後加入水和少量橄欖油，水煮開後加入蝴蝶粉煮10分鐘。煮完後瀝水，裝盤待用。

• 2、平底鍋倒入橄欖油，燒熱，雞扒皮面朝下放入鍋內，中小火煎，每隔1-2分鐘翻面，煎至兩面金黃即可裝盤。

• 3、煎完雞扒的平底鍋繼續倒入橄欖油，燒熱後放入白蘑菇中小火翻炒2分鐘。然後再加入祕製調料和30ml清水翻炒片刻。

• 4、然後再加入番茄沙司和30ml清水翻炒片刻。

• 5、加入蝴蝶粉，大火翻炒收汁。

• 6、蝴蝶粉裝盤，雞扒切塊置於蝴蝶粉上方，擺盤享用。

小竅門

雞扒預先醃製，無需再清洗。

步驟1煮蝴蝶粉的過程中，可以加入一勺鹽和少量橄欖油，可以讓蝴蝶粉更加入味，並減少自黏。
步驟2煎至雞扒的時候注意火候，注意不要煎糊。
步驟5翻炒蝴蝶粉的時候可以依據個人口味加糖，蝴蝶粉收汁後注意糊鍋。