軟糯玉米麪窩頭怎麼做-軟糯玉米麪窩頭的做法

“這款算是改良版的窩窩頭，剛蒸出來的時候軟糯香甜，涼了吃也不會噎人，越嚼越香。覺得吃的單調的話可以在窩頭的窩窩裏放上自己喜歡的菜或者鴨蛋，味道不錯的。
我做的這款沒有用電子秤稱，用的是感覺。怕有的朋友學着做不方便，所以用瓷勺量的。就是飯店提供的消毒勺子大小，如果沒有，只要是家裏普通勺子也可以，比例是不成問題的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

軟糯玉米麪窩頭的做法步驟

• 1、準備所需材料。玉米麪，小米麪，糯米麪，普通白麪一小把，普通勺子一個，我用的是瓷勺

• 2、發酵粉

• 3、泡打粉

• 4、先做玉米麪，滿滿一勺的量，多點少點沒關係的。

• 5、最後一勺

• 6、拿一雙筷子，做鍋開水越開越好，我用的奶鍋。一邊倒開水一邊用筷子攪拌。開水慢慢倒，攪拌到所有玉米麪都沾上水沒有乾的就好。並且攪拌阻力越來越大就不加水了

• 7、攪拌好的面

• 8、我覺得純玉米麪有點苦，而且加點糖寶寶愛吃，我加了兩勺白糖。白糖可以先加也可以後加到玉米麪裏，攪拌均勻

• 9、攪拌好的面放到一邊放涼才可以做下一步。不然會使酵母沒有活性

• 10、加入糯米麪，小米麪個五勺。其實就是玉米麪和它們的比例是1:1的關係，如果沒有糯米麪或者小米麪用白麪代替只是沒有糯米更糯，口味上不差的。我又放了一小把白麪

• 11、泡打粉加入，量就是把勺子底均勻的鋪平就好，多點少點沒關係

• 12、加入酵母，量和泡打粉量一樣

• 13、加入煉乳，這是喝奶茶剩的，想增加點甜味，沒有不加也可以

• 14、把所有的料放好後先攪拌均勻，準備一碗温水。攪拌好後會發現面有點幹，加入温水揉成麪糰，水不用太多，沒有乾麪粉就行

• 15、活好的麪糰

• 16、加蓋子把面蓋上醒發，我放到微波爐裏了

• 17、大約半小時左右，將醒好的面拿出來開始做窩頭。我的做法是想搓成圓球

• 18、麪糰中間按一下兩手配合，右手食指按在窩裏，左手手掌繞食指捏成窩頭狀。

• 19、捏成的窩頭，拍照不方便，只有成品圖

• 20、捏好的窩頭。

• 21、涼水下鍋，大火燒開，水燒開後根據窩頭大小調整時間，我是水開後蒸15分鐘。怕不熟的可以多蒸幾分鐘。

• 22、蒸好的

• 23、這款主要是軟糯，香甜，涼了吃也不會發硬，還是糯糯的，如果不想太糯就少放點糯米麪和小米麪。可以根據自己口味加減。