玉米麪發餅怎麼做-玉米麪發餅的做法

“金黃酥香的玉米面發餅，鬆軟香甜，脆而不硬，不用就菜能吃倆。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麪發餅的做法步驟

• 1、白麪和玉米麪分別放在盆中。

• 2、發酵粉倒在白麪上面。

• 3、朝白麪裏面邊倒入牛奶邊用筷子攪拌成絮狀。再用100克的開水燙一下玉米麪，攪拌均勻。

• 4、把玉米麪和白麪揉搓在一起，蓋上蓋簾醒發，夏天醒發時間短，冬天要長一些。

• 5、醒發至一倍大，用手抓起呈蜂窩狀，就發好了。

• 6、放到案板上揉搓排氣，一直揉到麪糰光滑。

• 7、用刀切成大小均勻的面劑子，因為烙大餅，所以劑子切的比饅頭稍大一點。

• 8、用擀麪杖把面劑擀成薄薄的大餅。

• 9、做好的餅胚，放到蓋簾上，蓋上籠布繼續醒發十分鐘。

• 10、平底鍋底部抹上薄薄的一層油，油熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋小火慢煎至兩面金黃就可以了。

• 11、金黃酥香的玉米麪發餅，鬆軟香甜，脆而不硬，不用就菜能吃倆。