松露雜糧煲仔飯的做法 松露雜糧煲仔飯&松露老鴿湯 松露雜糧煲仔飯怎麼做

“一直想嚐嚐松露的味道，在雲南買了一公斤寄回來，今天做松露雜糧煲仔飯，再配一碗鴿子湯，讓你的心和胃在冬日裏都暖暖的。
小貼士：
松露含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸和多種維生素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。其中鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性。多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。另外，女性經常吃一些松露，可以起到美容養顏的效果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

松露雜糧煲仔飯的做法步驟

• 1、大米和雜糧倒入電飯煲中，洗淨浸泡30分鐘，電飯煲預約煮飯時間。

• 2、這個時間先準備煲湯材料，把鴿子焯水，然後用涼水沖洗乾淨鴿子表面的血沫。

• 3、鍋子重新洗淨，加入純淨水，放入葱、姜、大棗。

• 4、放入焯水後的老鴿，大火燒開，小火煮30分鐘，待米飯快好的時候加入松露片，這個時間段就小火慢熬吧。

• 5、準備松露。這是來自雲南的小松露，剛剛郵寄到家，自己吃，買經濟實惠的。

• 6、松露用牙刷逐個洗淨泥沙。

• 7、切片備用，天然的大理石紋路多麼像牛肉！松露顏色黑代表成熟。

• 8、平底鍋加入橄欖油。

• 9、加入松露煎出香味備用。

• 10、米飯剩10分鐘成熟的時候，加入炒好的松露片拌勻，繼續蒸10分鐘。這時候鴿子湯中也下入松露片煮10分鐘。

• 11、準備好葱花和煲仔飯醬油。

• 12、米飯蒸熟後倒入葱花和醬油拌勻。

• 13、裝盤。

• 14、菌香四溢的米飯，配上一碗老鴿湯，營養豐富，滿足味蕾！

• 15、成品圖。