泡菜用什麼鹽

我們有時候在吃飯的時候，很喜歡吃下飯的東西，泡菜這種美食深受廣大民眾的喜歡，並且泡菜經濟又實惠，還有良好的口感和適宜的口味，那麼就有人疑惑泡菜用什麼鹽呢，不過不要擔心，我現在就來為大家解答下這個問題。

一、泡菜用什麼鹽

粗鹽

泡菜用的鹽可以是普通的食鹽，最好使用的是粗鹽，粗鹽醃製的泡菜口感會更好，會更細膩，並且味道也會偏重，可以加入自己喜歡吃的菜品。在製作的時候但是不需要加入太多的鹽，適量即可。泡菜要使用低濃度的鹽，或者少量鹽來醃製。我們醃製的時間大概是在三十天左右，平常要適當吃，偶爾換一換口味。

二、泡菜壇滲水該怎麼補救

平常泡菜用的瓦罐是要求不能滲水的，但是可能因為其本身的原因，要麼質量的問題，要麼是使用的時間過長，就會導致瓦罐裏面的細沙脱落，這個時候瓦罐罈子就會滲水，如果不及時解決掉滲水問題的話，那麼泡菜罈子裏的泡菜和鹽都會壞掉。要解決這個問題，方法卻不難，只需要將油泥稍稍用力地黏貼在滲水的地方，並且要抹勻，但是這種方法只適合輕微滲水的情況下，如果説滲水的縫隙比較大的話，要麼只能另換罈子或者是採用以下的方法也可以：

可以先拿濃的淘米水浸泡罈子一天，也可以拿煮好的米漿進行滲透，或者是將煮好的米漿放到火上進行適當的加熱，除此之外，還可以裹上黃泥烤乾，最好是使用的是陶瓷罈子，這樣會避免發生滲水。

泡菜是一種口味豐富的蔬菜製品，原料多樣，製作方便，並且成本也很低，食用起來既美味又方便實惠，很多人都喜歡吃，並且泡菜的口感也是一絕，清脆爽口，有酸甜的，麻辣的等等，如果不知道泡菜用的瓦罐的話，可以根據我上面的技巧哦。