菠蘿為什麼要用鹽水泡

中和菠蘿中的酸性物質。吃菠蘿之前需要將其切塊在鹽水中泡半小時到一小時，鹽分能使菠蘿中的有機酸溶解在鹽水中，使菠蘿口感更甜，再者菠蘿中還有草酸物質，用鹽水泡可以中和其酸性，也可以增加菠蘿的甜味，使其口感更加清爽甘甜。