電煲臘肉雜糧飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大米 ：1杯
小米 ：1杯
幹香菇 ：幾朵
蠶豆 ：100
臘肉 ：1根

輔料

鹽 ：少許
蒸魚醬油 ：適量
香油 ：少許

具體步驟

1. 香菇用冷水泡發後沖洗乾淨，切成粗一點的絲，泡髮香菇的水不要倒掉。

2. 小米和大米沖洗乾淨，放入電飯煲的蒸煲中。

3. 將蠶豆沖洗乾淨後放入鍋中，加入香菇絲拌一拌。

4. 倒入少許鹽調味。

5. 拌入一點油（炒菜的油即可，以葵花籽油等無味的油最好）。

6. 將臘肉切片，1/3臘肉拌入米中，另外切得整齊的2/3則漂亮地擺在米上。

7. 將泡香菇的水順着鍋邊一點點倒入鍋中，注意要斜着一點點慢慢倒，把水中的雜質澄在盆底，不要倒入鍋中。

8. 如果泡髮香菇水比較少，再少量加一點水，水米將將沒過米，但是不要蓋過臘肉。這樣的水量是因為我放了很多蠶豆和香菇，如果蠶豆和香菇放得少，就要讓水面高一些。

9. 然後蓋上蓋蒸飯就可以了。偶這次設置的定時功能，讓電飯鍋在凌晨6點才工作，這樣7點起牀的時候剛好可以吃到熱飯。

10. 飯蒸好以後要燜一會兒，然後一定要根據口感拌入蒸魚醬油或者蠔油，以及一兩勺香油，才更好吃。