紅糖發麪餅的做法 紅糖發麪餅，好吃不漏糖 紅糖發麪餅怎麼做

“説起發麪餅應該算是我們百姓家餐桌上的常客，北方人素來喜歡各種麪食，像包子、饅頭以及各種餅，都是我們三餐必備主食。經過發酵的食品含有豐富的蛋白質，實驗證明酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。每千克乾酵母所含的蛋白質相當於5千克大米，2千克大豆或2.5千克的豬肉的蛋白質含量。所以經過發酵後的麪食要比死麪的麪食所含的營養成分高出3~4倍，蛋白質增加近2倍。而且發酵後食物中所含的營養成分更利於人體吸收，非常適合作為常備主食食用。
那麼，發麪糖餅想必也是很多人的最愛，如何做到糖餅好吃還不漏糖呢？繼續往下看你就知道了~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖發麪餅的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、酵母加適量温水化開備用。

• 3、麪粉少量多次加水和成光滑的麪糰後開始餳發。（烙餅的面不宜過硬）

• 4、紅糖、花生碎混合加少許麪粉以及適量油拌勻備用。（麪粉不可省略，它可是成品不漏糖的關鍵）

• 5、發酵好的麪糰排氣，分成大小適中的劑子備用。

• 6、取一個劑子用手輕輕壓扁並放上適量紅糖餡。

• 7、像包包子一樣將口收緊。

• 8、壓扁、正面抹少許水並蘸上白芝麻裝飾。

• 9、依次做好所有餅後，電餅鐺抹油收口向下放入餅胚烙熟即可。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

備註：
1、紅糖中加麪粉是保證成品不漏糖的關鍵，但也不要貪多，放太多面粉會影響口感，只要少許麪粉讓紅糖在融化後不具有很強的流動性就好。
2、花生碎也可以換成其它任意乾果，比如核桃仁、大杏仁、葡萄乾等等。
3、麪粉的吸水性不同，所以要少量多次根據麪糰的狀態適當添加。
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