黑米麪燙麪餅怎麼做-黑米麪燙麪餅的做法

“黑米麪燙麪餅，顏色隨了黑米，但口感卻是燙麪的，又有着黑米麪的特殊香味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米麪燙麪餅的做法步驟

• 1、原料：麪粉、黑米麪。

• 2、開火，鍋內燒開水。

• 3、將燒開的水，倒入麪粉盆中，要邊加水，邊用筷子攪拌。

• 4、攪拌成這種濕粉的狀態。

• 5、加入黑米麪，先用筷子混合，這時的麪粉還有些熱，注意不要燙手。

• 6、將兩種麪粉慢慢揉成麪糰，如果覺得很粘手，可以加少許的食用油揉麪，蓋上濕布餳發30分鐘左右。

• 7、將餳好的麪糰移到面板上。

• 8、揉搓成長成，分成四等份。

• 9、取一面劑揉成圓形，壓扁。

• 10、用擀麪杖擀成大的圓形面片，其餘三個同上均擀成圓形面片。

• 11、鍋內倒入食用油。

• 12、油5成熱時，放入一張餅，餅表面會鼓起，晃動鍋子，面隨之移動。

• 13、翻面，烙另一面。當兩面都烙製成帶有深黃色的烙印時，取出。其餘三張餅也同樣烙制。

• 14、將餅一切四等份，裝盤。

小竅門

黑米麪加入麪粉中，顏色會成為黑米的顏色，烙制時，會出現深黃色的烙印。因為是燙麪，也比較容易成熟。燙麪餅較柔軟，也可以包裹着菜一起食用。