薺菜煎蛋餅的做法 【薺菜煎蛋餅】明目益胃——你絕不可錯過的鮮美小尤物 薺菜煎蛋餅怎麼做

“我國人吃薺菜已經有很長的歷史了，《詩經》裏就有“甘之如薺”之句，可見不管是古還是今，薺菜的味道之美都是公認的。

現在又到了薺菜花開時，一直期待春天春暖花開桃紅柳綠的風景，還有個很大的原因就是同樣還在期待着土地上那偶爾一瞥驚喜發現的薺菜。到了每年3月時節，絕不會放過薺菜。每每在路邊看見不起眼的薺菜趴在地上，總是歎息着簡直是暴斂天物，繼而回想起小時候挎個小籃子，和小夥伴們一起去挑薺菜，那種心境配着那滋味真的很難忘。

前幾日，做了薺菜鮮肉水餃，為薺菜裝扮了一身雪白素衣，狠狠享受了一把春天的滋味。今天，再給薺菜來一個“金裝素裹”，如此打扮了兩番，也算是對得起這個美貌美味的小尤物啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜煎蛋餅的做法步驟

• 1、準備材料。薺菜擇洗乾淨。

• 2、開水鍋裏滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。

• 3、攥幹水分後，切成碎末。

• 4、薺菜裏打入3個雞蛋，再加入切碎的葱、加適量鹽。

• 5、攪拌均勻。

• 6、平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。

• 7、一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。

• 8、切或不切裝盤盛出。

小竅門

◎薺菜是野菜，油要稍微多一點會更香。

◎薺菜洗乾淨後綽水然後冷凍起來，在沒有薺菜的季節裏，也可以品嚐到。