甘筍流沙包的做法 花色麪點（4）——甘筍流沙包 甘筍流沙包怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甘筍流沙包的做法步驟

• 1、製作流沙包的材料。

• 2、烤盤上鋪上錫紙，把蛋黃放到中間。

• 3、烤箱150℃預熱，把蛋黃加熱至熟。

• 4、熟蛋黃碾碎成蛋黃泥。

• 5、蛋黃泥中放入糖粉、吉士粉、奶粉混合好。

• 6、再加入黃油。

• 7、把蛋黃泥和黃油拌勻成糊狀。

• 8、把蛋黃泥蓋上保鮮膜放到冰箱裏冷藏至結塊且不粘手。

• 9、冷藏好的餡料分為20到25克的劑子，搓成小球，再入冰箱冷藏5分鐘。

• 10、胡蘿蔔切碎，放入榨汁機內，加入適量清水榨橙汁，過濾。

• 11、取125克胡蘿蔔汁，放微波爐加熱20秒。

• 12、把胡蘿蔔汁倒入酵母中，把酵母融化成糊。

• 13、麪粉中加入白糖。

• 14、再加入吉士粉。

• 15、把融合好的酵母水倒入麪粉中。

• 16、把麪粉和水充分拌勻成面絮狀。

• 17、把面絮揉和到一起，揉成光滑的麪糰。

• 18、在面盆表面蓋上保鮮膜進行發酵。

• 19、發酵好的麪糰。

• 20、把發酵好的面揉勻、排除內部空氣，揉光滑。

• 21、搓成長條，切成50克一份的劑子。

• 22、取一個面劑壓扁。

• 23、把面劑子擀成圓片。

• 24、取一個蛋黃餡放入麪皮中間。

• 25、像包包子一樣，把餡料包好，收口。

• 26、滾成圓形，即成流沙包生胚。

• 27、直到把所有的流沙包胚都做好，靜置一會兒，進行二次發酵。

• 28、鍋內加入冷水，籠屜上鋪紗布或油紙，放入流沙包生胚。

• 29、開中火蒸15分鐘後熄火，等2到3分鐘解開蓋。

• 30、蒸好的流沙包。