泡菜海鮮麥麩煎餅的做法 泡菜海鮮燕麥麩煎餅 泡菜海鮮麥麩煎餅怎麼做
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“ 最近十分流行的減肥法應該非杜坎減肥法(Dukan)莫屬了,很多名人都靠此減肥成功,其核心食物就是燕麥麩,於是乎,書店很多關於燕麥麩的食譜,超市都是燕麥麩的食品,煎餅啊,可麗餅啊,蛋糕啊,什麼都有,有機商店裏燕麥麩總是在十分顯眼的地方,並且價格也真的是不便宜。
燕麥麩是燕麥的麩皮,也就是保護燕麥種子的“外殼”。我們通常食用的麥片是由燕麥的種子去殼壓制而成,而植物種子通常含有較高的熱量和澱粉。但是作為種子外殼的燕麥麩則不同,它不僅本身含熱量少,還含有穀物中最豐富的β葡聚糖,β葡聚糖屬可溶性膳食纖維,是已知的降血脂有效成分,因而燕麥纖維被譽為“貴族膳食纖維”。據測量,燕麥麩中的可溶性膳食纖維含量要比燕麥種子高出50%以上。 。燕麥是穀物中唯一含有皂甙素的作物,它可以調節人體的腸胃功能,降低膽固醇。
燕麥麩比起麥麩來,口感實在好太多,並且做法也更多樣化,主食,甜點,主菜都很美味。我養成吃燕麥麩的習慣已經有很長一段時間了,大多數和煮牛奶吃,難免會感到單調,於是乎,便借鑑韓式泡菜海鮮餅的方法,做了這道營養美味的煎餅。
這邊的超市當然是買不到辣白菜的,中超有那種很小很貴的罐頭,每次去都會去看卻總是拿不起買的勇氣,幸好我們靠自己,自己動手豐衣足食嘛!因為辣白菜已經有很有味道了,也就不需要再加其它的調味品了。
其實我真的不是很喜歡吃軟乎乎的東西,終覺得缺少些咀嚼感,這次我加了嚼勁十足的魷魚和爽脆的馬蹄,口感也就變得豐富起來,延長了咀嚼時間,增加了飽腹感。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泡菜海鮮麥麩煎餅的做法步驟
- 1、海鮮處理乾淨,切成小件,泡菜切成小件,葱切成碎,馬蹄切成小丁。
- 2、燕麥麩加水和雞蛋調成糊狀(多加點水,燕麥麩十分吸水)。
- 3、加入切成小件的海鮮、辣白菜、葱、馬蹄拌勻。
- 4、平底鍋內放少許油,舀一勺糊放入鍋中,用鏟子微微壓平,煎至雙面金黃即可。
小竅門
1、燕麥麩加了水之後,一定多放置一下,要充分吸滿水分之後做出來的餅更可口。
2、海鮮品種不受限,新鮮即可。泡菜我選的是辣白菜,其他泡菜也許可以試一試,葱用韭菜替換更 味,但是這邊很難買到韭菜,我就用了葱。
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