薺菜黃豆粥怎麼做-薺菜黃豆粥的做法

“春季養生食補宜選用較清淡温和、扶助正氣、補益元氣的食物。如偏於氣虛的，可多吃一些健脾益氣的食物，如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、蜂蜜、牛奶等。偏於氣陰不足的，多吃一些益氣養陰的食物，如胡蘿蔔、豆腐、蓮藕、銀耳、蘑菇等。

孔子曰：“不時，不食”，意思説，不是這個季節的就不吃。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的嫩芽也很多。野蔬一般都先於蔬菜成熟，可以選擇食用。

薺菜蛋白質含量在瓜果和葉菜中居上乘；維A含量超過胡蘿蔔，維B含量是香蕉的4倍，維C含量是桔子的2倍、高於西紅柿4倍以上；鈣的含量更是超過牛奶、巧克力和大豆••••••”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜黃豆粥的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、黃豆提前泡發。

• 3、薺菜洗淨切碎；鵪鶉蛋磕破於碗中備用。

• 4、香米、黃豆洗淨，放入沙煲，大火煮開，用勺攪動，以免糊鍋；調中火慢煮20分鐘。

• 5、倒入鵪鶉蛋，煮開。

• 6、加入薺菜；加入鹽、胡椒煮開。

• 7、倒入芝麻油，攪勻。

• 8、撒上枸杞子，調好味即可離火。

小竅門

1、薺菜一次不可多吃。
2、已經開花的薺菜和老薺菜不能吃。