生活中常見的素菜都是怎麼分類的

我們都知道生活中大家肯定吃的肉肯定很多，什麼雞鴨魚肉、海鮮等等，但是今天小編就要給大家講講我們生活中最常見的素菜都有哪些，常見的蔬菜有白菜、西紅柿、生菜、西蘭花等等。這些菜一年中都可以多次栽種，所以大家幾乎一年四季都可以看到這些素菜。

生活中常見的素菜都是怎麼分類的

一、植物學分類法

依照植物自然進化系統，按照科、屬、種和變種進行分類的方法。我國普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分別屬於種子植物門雙子葉植物綱和單子葉植物綱的不同科。採用植物學分類可以明確科、屬、種間在形態、生理上的關係，以及遺傳學、系統進化上的親緣關係，對於蔬菜的輪作倒茬、病蟲害防治、種子繁育和栽培管理等有較好的指導作用。

二、按產品官器分類

(1)根菜類蔬菜(root vegetable)

這類菜的產品(食用)器官是肉質根或塊根，所以又分肉質根菜類(fleshy tap root vegetab le)和塊根菜類(tuberous

root vegetable)。前者包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪箐、蕪箐甘藍、根用甜菜等;塊根菜類有豆薯、葛等。

(2)莖菜類蔬菜(stem vegetable)

這類菜的產品(食用)器官包括地上莖和地下莖變態，所以又分地上莖類菜(aerial stem veg etable)和地下莖菜類(subteranean

stem vegetable)。前者包括竹筍、茭白、石刁柏、萵苣筍、榨菜、球莖甘藍等;地下莖菜類有馬鈴薯、蓮藕、菊芋、荸薺、姜、芋頭、慈菇等。

(3)葉菜類蔬菜(leaf vegetable)

這類菜的產品多種多樣，所以又分幾類，普通葉菜類(common leaf vegetable)包括小白菜、薺菜、菠菜、芹菜、莧菜等;結球葉菜類(corm

leaf vegetable)包括結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等;辛香葉菜類(aromatic and pungent leaf

vegetable)包括葱、韭菜、芫荽、茴香等;鱗莖菜類(bulbous vegetable)包括洋葱、大蒜、百合等。

二、農業生物學分類

蔬菜生產和商業領域，常把蔬菜植物的生物學特性和栽培特點結合起來進行蔬菜的農業生物學分類。分類很多，但比較實用。

(1)白菜類蔬菜(chinese cabbage vegetable)

如大白菜、小白菜、葉用芥菜、菜薹、結球甘藍(圓白菜)、球莖甘藍、花椰菜甘藍等，都是十字花科植物，多為二年生，第一年形成產品器官，第二年開花結籽。

(2)直根類蔬菜(straight root vegetable)

如蘿蔔、胡蘿蔔、蕪箐、根用芥菜、根用甜菜等，以肥大的肉質直根為食用器官;同白菜類一樣，多為二年生植物。

平時裏常見的素菜，小編在這裏就建議大家多吃山藥，因為有研究表明，山藥具有增強人體各種免疫功能、增強體質的作用。還可以提高人的記憶力，常食之可健身強體、通常也都是是人們最喜歡吃的一種素菜。各種山藥的食品，具有營養豐富、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。