你知道生活中有哪些常見的營養高的素菜嗎

現代社會，各種各樣的富貴病層出不窮。人們的餐桌上不再一味的追求肉、魚、海鮮等這類食物，而是更加青睞於素食，越來越多的素菜成了餐桌上的香餑餑。而怎樣挑選素菜，哪些素菜更有益於我們的身體健康呢?同樣是吃素菜，怎樣吃事半功倍呢?今天，就帶大家揭祕營養最高的幾大常吃素菜。

你知道生活中有哪些常見的營養高的素菜嗎

1.西紅柿

西紅柿可謂一年四季我們都吃的到的素菜，不論熟吃或生食，都是不錯的選擇。你可能不知道，這小小的西紅柿卻有大功效。每一百克番茄富含的能量、維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合合物、葉酸、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分都是非常驚人的。真可謂素菜中的寶藏菜啊。

2.菠菜

菠菜也是許多人非常喜愛的家常菜。菠菜保障營養，增進健康。菠菜中含有的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等都是人體非常需要的。更值得一提的是，菠菜中所含有的鐵質，對缺鐵性貧血的患者有很好的改善作用。另外，菠菜還可以促進生長髮育，提高人體免疫力。眾所周知，維生素A對於抵抗眼疲勞，皮膚的新陳代謝，以及生長髮育期兒童的發育有很好的輔助作用。而菠菜中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A。所以，無論是正常人羣還是廣大青少年，菠菜是日常飲食的上好選擇。

3.西藍花

西藍花中含有多種碳水化合物、礦物質、維生素等，是不可多得的價值高的素菜。它可以提高免疫力，保護肝臟，預防糖尿病，甚至可以防癌抗癌，可是一款神奇的蔬菜啊。涼拌西藍花、清炒西藍花啊都可以成為餐桌常備菜。

最後，強調一下，每種素菜的價值因人而異，要結合自身的身體狀況適當調整，不可盲目跟風隨從。另外，儘管這些素菜營養豐富，但也並非一定吃的越多越好，小心過猶不及呀。我們可以從上述營養高的素菜中挑選適合自己的，成為我們的日常菜譜，讓這些營養高的素菜為我們的健康保駕護航。