生活中較受歡迎的豆腐菜品有哪些-常見的豆腐種類有哪些

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豆腐，一道歷史悠久的健康養身食材，深受廣大老百姓的喜愛，在超市、在商店都可買到，其實豆腐是分很多種類的，今天我們來看一看，常見的豆腐種類有哪些?生活中較受歡迎的豆腐菜品有哪些?

一、常見的豆腐種類有哪些

嚴格意義上來説，豆腐只有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐常見於南方，俗稱嫩豆腐，含水量相對較高，細嫩光滑，較為鬆軟，彈性較好，日常做法有拌、炒、燴、燒等。

北豆腐常見於北方，俗稱老豆腐，含水量相對較低，豆香味濃厚一點，較硬，口感略粗，北豆腐蛋白質含量較高，一般用煎、炸、做餡等方法進行烹飪。

相對於上述兩種傳統豆腐，現在還有一種叫內酯豆腐，與南北豆腐不同，它採用新型的製作方法得來的，這種豆腐在營養價值上略顯不足，在口感上缺少豆腐味，俗稱“假豆腐”，但優點是保質期長，方便運輸，所以在市場上也深受歡迎，銷售量與日俱增，但礙於味道上的缺失，所以還是無法和南北豆腐相媲美。

二、生活中較受歡迎的豆腐菜品有哪些

麻婆豆腐：四川名菜，當仁不讓的王者，麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活是這道菜的的特點，俗稱八字箴言，在四川，麻婆豆腐是必點菜，雖然只是一道家常小菜，但也阻礙不了其成為國際名菜，在中國國宴中其也佔有一席之地。

臭豆腐，中國傳統特色小吃，其特點顯著：聞起來臭，吃起來香，許多人第一次接觸特別的抗拒，特別是外國人，聞着就下不來嘴，但是當皺着眉頭，捏着鼻尖狠心吃下去後，他們的態度會立馬來個180度大拐彎，嘴巴會停不下來，因為太好吃了，愛吃辣的可以在臭豆腐上澆點辣汁，吃不了辣的可以在上面澆點甜醬，老少皆宜，是一道不可多得的美味小吃。