你生活中注意到了嗎-鹽的分類到底有幾種

食鹽大家都不陌生，是我們平日裏烹飪做菜必須要有的一種調味品，大家都會從超市裏選購食用鹽，但是不知道你在挑選鹽的時候有沒有注意到鹽的類型有很多，今天小編就想給大家詳細的介紹一下鹽的分類到底有幾種？你看看有沒有你平日裏經常購買的。

一、鹽的分類

1.海鹽

海鹽就是經過海水曬晾曬之後形成的鹽，現在大部分都是利用在電廠或者是純淨水廠晾曬出來的濃鹽水，之後，經過蒸發器蒸就生成了海鹽。

2.井鹽

井鹽也就是我們日常生活中最常吃的鹽了。井鹽的歷史已經有了好幾千年，井鹽不是説井裏的固態鹽顆粒，而是在地底下的鹽水經過蒸發形成的。四川自貢市生產井鹽的最出名的地方。

3.巖鹽和湖鹽

巖鹽就是説從巖石中提取出來的鹽，湖鹽是從鹽水湖中取水製作而成的鹽。

4.竹鹽玫瑰鹽

玫瑰鹽據説是裏面添加了在稀有礦區採到的礦物，含有多種微量元素。竹子鹽加入了竹子中的一些物質，吸收了竹子的各種精華，要比普通的食用鹽多一些營養物質。

二、有關鹽的注意事項

1.購買鹽一定要少買，儘量能夠做到現買現吃，吃完再買，這樣做的目的是為了防止食用鹽的碘元素髮生昇華，因為使用鹽中的碘酸鉀在受熱，受光，吹風，潮濕的條件下都會分解發生揮發。

2.在炒菜做湯的時候，不要在温度非常高的時候就把鹽放進去了，炒菜爆炒的時候也不要加入食用鹽。因為此時碘的使用率僅僅只有10%，在做飯中間放入的話碘的使用率就有60%了，在最後出鍋的時候放入食用鹽，碘的利用率是90%。涼拌菜的時候放入鹽，碘的吸收率就能夠達到100%。

3.存放含有碘元素的鹽的容器不要長期敞口露天放置，否則的話，碘元素會和陽光，空氣接觸發生揮發反應。

4.最好是放到有色的玻璃瓶子裏，使用完了之後把蓋子蓋上放到一邊兒密封保存，不要把鹽和酸性的物質放在一起，否則很容易就被破壞。如果炒菜的時候把鹽和醋同時放入，食用鹽中碘的利用率就會下降40%-60%，所以説，在平日裏做醋溜菜的時候，一定要分開放鹽和醋。

相信各位朋友在看了今天的介紹之後，就瞭解了鹽的分類吧。我們平日裏能夠接觸到的鹽非常的多，吃飯添加的那種鹽只是最為普通，最為基礎的鹽。其實還有很多不同種類的鹽在生活中有很多的用途，如果感興趣的話，可以仔細的瞭解。