怎麼做素炒萵苣等

萵苣是日常生活中十分常見的一種蔬菜，萵苣的味道十分鮮美，而且做法多樣，因此在生活中十分受人喜愛和歡迎。萵苣還具有比較高的營養價值和食用價值，可以起到促進腸道蠕動、促進通便等顯著的功效和作用，適當吃一點對身體來説還是有好處的。

一、素炒萵苣等的做法

1、萵筍削去萵筍皮，浸泡在清水裏備用

2、洗淨後的萵筍，切成萵筍片;再改刀切成萵筍絲，浸泡在清水裏，以免萵筍變色

3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油;放入萵筍絲，大火翻炒

4、食材都炒熟後，調入食鹽

5、調入雞精

6、翻炒均勻，關火，起鍋

二、萵苣的功效與作用

1、降血壓

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2、利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3、增氟補血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

4、寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

5、抗癌作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

6、開通疏利、消積下氣

中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

7、有助於生長髮育

萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

8、改善心肌收縮力

神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用，可利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

9、提高人體血糖代謝功能

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

10、防治貧血

萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

作為一種日常生活中十分常見的蔬菜，萵苣的做法多種多樣，素炒萵苣等的做法該怎麼弄？相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。萵苣還具有比較高的營養價值和食用價值，可以起到顯著的功效和作用，因此適量吃還是對身體有一定的好處的。