蒜薹怎麼洗

蒜薹怎麼洗。説起怎麼洗，大概許多人都會覺得洗東西嘛用水洗就行了，多洗幾次就乾淨了。對於蒜薹這種蔬菜，它的洗法有點講究，不能像其他蔬菜那樣簡單的清洗就可以。下面我來給大家説説蒜薹的具體清洗的方法以及為什麼要這樣洗的原因。

一、蒜薹怎麼洗

1、使用洗潔精、洗潔淨: 對待這個問題要從多層面考慮。清洗劑都含有表面活性劑，去油能力較強，是化學藥劑類，若長期攝入這類物質，則會對人體可能產生蓄積性毒害。

2，鹼水浸泡法(或淘米水法)：此種方法也僅能除極少量的農藥殘留，但是同樣會造成二次污染。針對部分可溶性農藥反而有害。可溶性農藥遇鹼可能發生化學反應，使農藥毒性增強，例如，敵百蟲在鹼性溶液中可變成毒性更強的敵敵畏。

3，使用洗潔精、洗潔淨: 對待這個問題要從多層面考慮。清洗劑都含有表面活性劑，去油能力較強，是化學藥劑類，若長期攝入這類物質，則會對人體可能產生蓄積性毒害。所以很多專家都建議儘量不要採取此辦法。

4，臭氧去除農藥殘留: 從科學原理方面看此種方法目前仍然有待論證，臭氧在家庭應用中的主要功能表現在殺菌、消毒方面。臭氧具有光譜殺菌性能，是一種無毒氣體。臭氧的副作用主要因為它的強氧化能力，在濃度高於1.5mg/l以上時，人員須離開現場，否則會造成呼吸系統的應激性反應，嚴重的會造成可逆性傷害，鋁、鉛等金屬與臭氧接觸會產生氧化腐蝕現象。國外的相關測試顯示，臭氧濃度要達到5-30mg/l才會對果蔬殘留農藥起到一定的作用。然而只要超過濃度1-2mg/l臭氧水的浸泡就會使果蔬漂泊並且嚴重破壞營養。

二、蒜薹要如何清洗

有一段“蒜薹蘸神祕白湯”的視頻在網上瘋傳。

在這段視頻中，幾名婦女手上戴着手套，身上穿着防水的塑料外套，熟練地將蒜薹的尾部，浸入白色湯裏。

1、神祕白湯為何物

有菜販推測説，這些白湯或許是用來給蒜薹保鮮的，從操作人員帶着手套等防護用具來看，這些白湯很可能會對人有害。

隨後記者查閲了相關資料，發現了一種所謂的蒜薹保鮮劑非常受歡迎，產品説明解釋其為：

符合國家食品添加劑標準，屬廣譜性殺菌劑。可大大提高保鮮、保綠效果，藥效更加持久。

2、廣譜殺菌劑有害嗎

記者隨後電話聯繫某蒜薹保鮮劑廠家銷售人員，對方表示，該保鮮劑是國家允許使用的，作用就是延長蒜薹的保鮮時間，防止黴變。可以兑水蘸着用，也可以進行噴撒。

照這位業務員的説法，視頻中的白湯很有可能就是勾兑過的保鮮劑。千佛山醫院營養科主任醫師表示，

市民在烹飪蒜薹前，應儘可能對蔬菜進行20分鐘浸泡，或用鹽水浸泡，儘量去除蔬菜上的殘留物質。

蒜薹怎麼洗。通過上文，我們可以詳細地知道蒜薹的清洗方法雖然有很多，但是大多數方法會對人體健康有害處。蒜薹有保鮮劑可以使之保持新鮮，可是這對人的健康大大有害。所以我們應該在炒蒜薹前應該1對它進行浸泡，除去殘留物質。