鮮香的西紅柿雞蛋燴麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
麪粉 :500
雞蛋 :2個
番茄 :2個
鹽 :3
雞精 :適量
香油 :適量
油 :適量
主料
水 :250麪粉 :500
雞蛋 :2個
番茄 :2個
鹽 :3
輔料
小葱 :適量雞精 :適量
香油 :適量
油 :適量
具體步驟
1.麪粉加鹽
2.加入温水開始和麪
3.和成光滑的麪糰。麪糰和好後餳15分鐘左右,再繼續揉,麪糰就會很光滑,也會更筋道。
4.和好的麪糰分成10個面劑,蓋上潮濕的屜布餳15分鐘左右
5.然後擀成長片,中間用擀麪杖壓一下,這樣拉長後容易劈開
6.每張面片表面都要刷上一層油,以防止這樣疊加時粘連
7.把刷了油的面片疊放到盤中,表面用保鮮膜覆蓋餳2小時左右。這樣拉出來的面更好
8.西紅柿用開水燙一下,去皮切塊,小葱洗淨切葱花
9.熱鍋放油,油熱後放入一半的葱花爆香,放入西紅柿翻炒出汁
10.加入涼水煮開
11.湯開後把面坯拉長下入鍋中
12.煮開後煮3分鐘左右
13.倒入打散的雞蛋,形成蛋花
14.加入少許青菜,可加可不加,我加的是菠菜
15.調入適量的鹽、雞精、香油即可,我還放了幾顆枸杞點綴
一次多做點燴麪胚,再做什麼樣的燴麪就都快了
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