蒜薹和蒜苗的區別

日常生活中，蒜薹和蒜苗是我們經常接觸的一種時鮮蔬菜，到了春天人們吃的更多。對吃不夠有研究的朋友可能很難説出蒜薹和蒜苗的區別，就比如説小編。如果你還想了解更多關於蒜薹和蒜苗的知識，不妨點開這篇文章吧！

蒜薹和蒜苗的區別

一、蒜苗

1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆裏， 幾天就長出芽了，可以掐來吃， 很新鮮， 很方便， 而且掐了可以再長。

2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

二、蒜薹

1、蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後 ，在棵中間長出，開花花頭下面的莖， 成熟了，可以提出來就是我們見到的蒜薹。

2、蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

三、蒜苗的作用

1、消食

蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化，對於積食症非常適合。

2、預防流感

蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。

3、解氣消脹

順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

4、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

5、祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

6、預防血栓

蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

現實生活當中，蒜薹和蒜苗在我們的餐桌上經常可以見到，很多人也喜歡吃。但是可能很少有人能準確地説出蒜薹和蒜苗的區別，甚至買菜時還會出現買錯的現象。那麼，相信看完小編推送的這篇文章，你一定能夠區分蒜薹和蒜苗了吧！