番薯葉做法有啥

番薯葉又被稱作地瓜葉，在某些程度上很多人也會稱他為蔬菜皇后，這一稱呼其實並不為過，因為番薯葉的營養真的十分豐富，他的葉片鮮嫩爽口，營養價值甚至要高於菠菜，芹菜等我們經常食用的這一類食材，下面小編來為大家分享幾種番薯葉的做法。

薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

一、蝦仁雞湯

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

1、紅薯葉去掉葉柄，洗淨;蝦仁除去沙線，洗淨;蘑菇去根，洗淨。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油。

二、紅薯葉餅

材料：紅薯葉小把、雞蛋2個、白麪粉少許、玉少許、米麪少許、鹽少許、香油少許、小蘇打

1、紅薯葉洗淨，過開水備用。

2、將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。

3、擠幹水分切末，取一大碗，加入白麪粉和玉米麪、雞蛋、小蘇打、鹽。

4、加入少許水攪拌成糊狀備用。

5、餅鐺預熱後刷上香油，將麪糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

三、蝦米辣椒

材料：紅薯葉、食油、蒜蓉、蝦米碎、紅辣椒(切圈圈)、醬清

1、洗淨番薯葉及葉梗撕棄刃絲控幹水。

2、熱油爆香蝦米蒜蓉。

3、投入番薯葉梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒隨即倒入葉片速炒1分鐘熄火。

4、淋少許醬清提味。

四、辣炒

材料：紅薯苗

調料：小紅辣椒、蒜末、鹽、雞精、大油

1、紅薯苗連葉子洗淨，蒜末，紅辣椒切碎。

2、鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最後倒入紅薯苗翻炒，調味，出鍋 、紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點軟糯的感覺。

五、蒸紅薯葉

材料：紅薯葉、麪粉、麻油、蒜汁、鹽味、辣油

1、把擇好的紅薯葉洗乾淨，稍微控水。

2、加入麪粉拌均。

3、把拌發的紅薯葉上籠蒸熟。

4、把蒸熟的紅薯葉稍冷卻5分種。

5、加入麻油、蒜汁、鹽味、辣油各適量，拌勻出盤即可。

隨着社會的發展，人們越來越追求食物的營養價值，番薯葉的營養價值和保健功效，漸漸的被人們所認可。分享一個小竅門，番薯葉在炒制的過程中不要直接下鍋炒，這樣炒出來的不是很好吃。在炒制之前最好用熱水煮一下，瀝乾水分。您有什麼好方法也可以與我們一起分享哦!