春節爽口菜讓你春節吃個爽！

春節期間，我們都會做很多的美味佳餚。其中，大魚大肉成了家常便飯，但是很多人吃膩了這樣的食物，吃的油光滿面不説，還對身體造成了很多不好的影響，容易出現脂肪肝等問題。下面給大家介紹幾道爽口菜，營養美味又健康，讓你的春節過得舒舒服服。

給你介紹幾道春節爽口菜

一、香菜醬拌牛肉

主料：牛腱肉;香菜;蒜瓣;

配料：鹽;乾紅辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸魚豉油;蠔油;辣椒油;麻油;食用油;

做法

1、牛腱肉處理好表面的盤膜後洗淨，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水(沒過牛肉為準)，大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇乾淨水面上的浮沫，調成小火繼續煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的餘温將牛肉徹底燜透。

2、煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗淨備用。

3、取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。

4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘。

5、取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐灶中，小火慢慢加熱至起煙。

6、把熱油倒入拌好的香菜牛肉中，隨着香氣四溢，大功告成。

二、冰鎮香辣雞腿絲

主料：琵琶腿3個;薑片3片;香葱末1-2大匙;

配料：芝麻醬1大匙;生抽3大匙;香醋2大匙;白糖1/2小匙;麻油1/2小匙;蒜茸辣醬1大匙;

做法

1、琵琶腿清洗乾淨放入鍋中，倒入水，水開之後撇去浮沫，然後放入薑片，小火煮20分鐘;煮好的雞腿放涼，拿一個大盆放入大量冰，然後把盛雞腿的碗放在上面冰涼;

2、冰涼之後的雞腿撕成絲放入盤中備用;調味汁原料攪拌均勻，澆在雞絲上;

3、蒜蓉辣椒放在上面;最後撒上香葱末。

三、薄荷涼粉腰花

主料：腰花;涼粉;姜;花椒;辣椒絲;

配料：白酒;芝麻油;生抽;花椒油;白糖;醋;雞精;蒜末;薄荷;辣椒油;

做法

1、腰花洗淨，在清水裏倒一些白醋，將腰花放入泡5分鐘，有利去腥。泡好的腰花再次洗淨，切成條，鍋里加水，放入除白酒之外的配料，水開後倒入白酒，再倒入腰花，將腰花燙熟。熟後的腰花撈起來，放入冰水裏泡幾分鐘。涼粉洗淨後切成條狀。

2、準備好自己喜歡的調味。蒜末準備好，用熱油炒一下備用。薄荷葉洗淨後剁成碎末。將涼粉鋪在碗底，上面擺上腰花，再倒入調味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和幹辣椒碎，上面澆上熱油即可。

春節對於中國人的重要性不言而喻。我們為了慶祝春節這個喜慶團聚的節日，一家人會歡聚一堂其樂融融地享受美味的佳餚。以上介紹的春節爽口菜，你學會了嗎？做幾道給家人吃，老少皆宜，更增加了親人之間的感情。心動不如行動，快點試試吧！