這些蔬菜的做法你瞭解多少

蔬菜的做法你瞭解的多少，蔬菜是我們中國人飯桌上不可以缺少的一種食材，蔬菜的價值非常餓豐富，而且種類很多，價格也不貴，很瘦大家的歡迎，蔬菜的種類很多，做法也很多，平日裏你可以選擇很多的做法來烹飪蔬菜，大家可以看看下面的做法。

蔬菜的做法你瞭解多少

一、香菇扒油菜

原料:油菜250克，香菇10朵，色拉油2大匙，蠔油1小匙，精鹽1/3小匙，味精1/3小匙，葱少許蒜少許。

做法：將油菜與香菇洗淨，改刀;葱切絲、蒜切末。將油菜焯水後撈出瀝淨水分。將香菇焯水至熟後撈出，瀝淨水分。鍋底入油，加蒜末、葱絲爆香，放入油菜翻炒片刻，放入香菇，加蠔油、精鹽、味精入味，淋明油，即可出鍋。

二、滷鮮口蘑

原料:新鮮口蘑300克，花生油20克，醬油5克，白糖適量，料酒適量，精鹽適量，味精適量，雞湯50克，水澱粉適量，葱適量，姜適量。

做法：將口蘑清洗乾淨，切成片;將葱洗淨切小段，姜洗淨切片。燒鍋放油，油熱後放葱末、姜塊爆香，再放入醬油、料酒，加入雞湯、口蘑。鍋燒開後再調入精鹽，味精、白糖。再以小火燒3分鐘改用旺火收汁，同時放少許水澱粉，待汁掛勻後即可裝盤。

三、脆皮蘿蔔絲

原料:紅皮蘿蔔，酵面，麪粉，蘇打，鹽，味精，芝麻油，豆油。

做法：紅皮蘿蔔洗淨，切成細絲，放入沸水中焯透，撈出，用涼水浸泡2小時後擠淨水分，放入盆內，加味精、鹽、芝麻油拌勻。酵面用水攪開，加適量蘇打中和，再加麪粉調成糊。盤內抹少許油，倒入一半糊攤勻，上面撒上蘿蔔絲，餘下的一半面糊蓋在蘿蔔絲上，下熱油鍋內炸至兩面呈金黃色時撈出瀝淨油，裝盤，改三連刀即可。

四、金鈎嫩豇豆

原料:嫩豇豆500克，小海米20克，香油，料酒，精鹽，味精，葱末，花生油，雞湯。

做法：豇豆洗淨，切成5釐米長的段。小海米洗淨，加温水泡軟，撈出瀝乾，剁碎。炒鍋上火，放入花生油，燒至六成熟，下豇豆炸至面皺，撈出瀝油。原鍋內留油少許，置旺火上，下葱末、小海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精鹽、味精、雞湯，用大火將滷汁收幹，翻炒幾下，淋入香油即成。

蔬菜的做法文章裏面介紹的做法大家是不是已經記得非常的詳細了呢，不管怎麼説上面提供給大家的做法是比較的簡單但是非常應用美味是十分的適合在家裏吃的，不管是平時的生活工作多麼的繁忙都不要忽視了為了自己的健康好好吃飯。