你瞭解多少-西蘭花菜的做法

花菜在廚房中扮演者很重要的地位，由於即將康又好吃，所以常常出現在我們餐桌上，如何讓花菜變得出眾呢，花菜又有哪些簡單又美味的做法呢，今天我們就來詳細介紹一下，喜歡下廚的各位千萬不要錯過哦，趕緊收藏保存吧，話不多説，有請我們今天的主角花菜登場！

西蘭花菜的做法，你瞭解多少

一、幹鍋花菜

材料：花菜250克切成小塊，五花肉300克切薄片，青椒紅椒各一顆切片狀，洋葱少量，八角，桂皮適量，薑切片，蒜切片，小葱適量，切段;蒸魚豉油，蠔油，豆瓣醬，雞粉。

開始製作：

花菜切成小塊，在燒開水的鍋裏焯半分鐘，撈起後迅速用涼水沖泡，直到花菜變涼。晾乾備用。

鍋稍微加熱，倒入少量油，把五花肉下鍋小火煸炒到變色，出油。

加入4片薑片，8片蒜片，八角，桂皮，繼續煸炒到五花肉微微焦黃。

鍋中間騰出空位，倒入一勺豆瓣醬煸熱4,5秒鐘，接着把鍋裏的材料和豆瓣醬炒勻。

爐子轉大火，倒入花菜翻炒到微微焦黃，倒入青椒紅椒和洋葱繼續翻炒到9成熟。

加入適量鹽，蒸魚豉油一大勺，蠔油一大勺，雞粉一小勺，翻炒均勻後放入小葱。翻炒均勻後即可起鍋。

二、花菜炒肉

1、準備食材：

花菜一顆、五花肉100克、小米辣少許、大蒜適量、鹽適量、生抽適量

2、烹飪過程：

首先把花菜掰成小朵，掰好後放入清水中浸泡5分鐘，泡出雜質，記住，不能用手去搓洗花菜，否則花菜會散開，泡好後倒掉水，然後倒入少許鹽在花菜上，用手稍微抓勻兩下，鹽漬10分鐘，接着把五花肉洗淨切塊，大蒜去皮切片，小米辣洗淨切段備用。

花菜鹽漬好後，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。把鍋燒熱，加入少許底油，下入五花肉，小火煸出香味，炒出油分後，把蒜片和辣椒段下入鍋中爆香。

接着再把花菜倒入鍋中，大火翻炒30秒，然後準備一小碗開水，沿着鍋邊淋入鍋中，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘。

開水最好分3次淋入鍋中，每次淋上開水後，就要快速翻炒均勻，千萬不要一次性將水倒入鍋中，否則就成花菜湯了，還要一點，一定要用開水，不能用涼水，這樣炒出來的花菜才脆嫩可口。

最後揭開鍋蓋，加入適量的鹽和生抽，快速翻炒入味即可出鍋。

西蘭花菜的幾種美味的做法大家學會了嗎，是不是已經躍躍欲試了呢，那還等什麼，趕緊在廚房裏大顯身手吧，一道健康美味的花菜絕對讓你驚豔四座，還沒學會的小可愛們趕緊收藏關注吧，在這裏跟大家分享一個小妙招哦，炒花菜之前鹽漬一下會更好哦！