你瞭解多少？-夏季解暑菜

夏天就要來了，在夏天中除了能夠吃上各種口味的好吃的雪糕，吹上涼涼的空調這些美好的事情之外，還有一些令人討厭的事情，其中炎熱就是一件非常令人討厭的事情，而且在這麼炎熱的夏天中，是非常容易形成中暑反應的，你知道如何解暑嗎？

你知道夏季解暑菜都有哪些嗎，下面我們來告訴你吧。

一、拌黃瓜

1、黃瓜用牙刷刷洗乾淨，用刀背將黃瓜拍扁

2、從中剖開切段

3、黃瓜放碗內，加蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬拌勻

4、蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘

二、金針菇

1、減去金針菇的根，反覆沖洗，紅椒去籽切細絲

2、鍋中加水、加鹽，燒開後下金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼水，瀝乾

4、蒜、葱切末，加香醋，橄欖油，糖拌勻

5、金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、調好的汁拌均勻

三、蕨根粉

1、胡蘿蔔、黃瓜切絲，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末

2、取碗，放辣椒油、生抽和醋，將辣椒段和蒜末放進，拌勻待用

3、另起鍋開水，將胡蘿蔔燙熟，蕨根粉放入沸水煮5分鐘撈出

4、將蕨根粉和配菜放大容器內，澆上調好的調味汁拌勻

四、涼拌尖筍

1、這個筍看似很多，其實去掉皮剩很少，估計有3-4斤，是個考耐性的活，哈哈

2、用了一小時左右，去完皮就剩這些，差別很明顯吧?

3、洗淨的尖筍縱向切開

4、水沸後放入煮1-2分鐘，然後濾水，加入鹽拌勻，等待10分鐘左右，濾出水份

5、再加雞粉，糖，辣椒醬，芝麻油，花椒油拌勻

6、拌勻後再加香菜和炒過的白芝麻拌勻即可

五、涼拌豆皮

1、豆皮洗乾淨，切成條狀。

2、芹菜洗乾淨切成長條。

3、湯鍋燒開熱水，把芹菜放進去焯熟。放到涼水裏叮一下備用

4、大葱切成細長條，和芹菜、豆皮一同放到盆裏。

5、鹽、醋、生抽、雞粉、涼開水混合成料汁。

6、倒到盆裏。

7、放兩勺葱油和一大勺芝麻醬。

8、攪拌均勻，裝盤食用

六、絲瓜木耳炒鮮魷

1、木耳泡發，魷魚去內臟，斜切十字花刀

2、紅蘿蔔削皮，彩椒、姜、蒜切片

3、絲瓜用刀削皮，切片，用淡鹽水浸泡

4、將鮮魷入沸水焯至捲曲，切厚片

5、油燒熱，爆香薑片、放入魷魚，剷起待用

6、鍋中留餘油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿蔔片、木耳入鍋爆香，剷起

7、鍋內加油，將絲瓜入鍋炒熟，其它炒好的食材一起回鍋，快速翻炒、加鹽

七、冬瓜玉米排骨湯

1、排骨浸泡半個小時，湯鍋放油，下薑片，排骨略炒

2、加足水，白醋，大火燒開後轉小火慢燉2小時左右

3、下玉米，冬瓜塊，調入鹽，煮15分鐘

4、加胡椒粉，少許葱花

八、南瓜綠豆湯

1、綠豆泡半小時

2、鍋中加水，綠豆倒入鍋內

3、南瓜去瓤,切塊

4、綠豆煮到開花，倒南瓜塊,中火煮，到南瓜變軟

看了上面文章中一些夏季解暑菜的相關內容的介紹，相信你對哪些菜品在炎熱的夏季具有解暑的作用有了一定的瞭解和認識了吧。現在這麼炎熱的夏天是非常容易產生中暑反應的，因此，知道並學會如何預防中暑以及當中暑反應發生之後如何解暑是非常重要的。