儲存蔬菜的方法你瞭解多少？

不同的蔬菜種類有不同的儲存方法，比如像土豆這種蔬菜只要放在乾燥陰涼處保存就行了也不會壞掉，但是像白菜，西紅柿等蔬菜就需要放進冰箱裏面保存，但如果方法不正確的話也會導致蔬菜腐爛或者變質。那麼儲存蔬菜的方法是什麼呢？下面給大家來講講。

儲存蔬菜的方法

一、茄子

茄子是餐桌上的常見蔬菜，因其獨有味道受到很多人的歡迎。茄子的表面覆蓋着一層蠟質，如果表面的蠟質受到破壞，如表面受到損傷或者是受到水的沖刷，便面的蠟質便不會起到保護作用，微生物便會侵襲導致茄子腐爛。所以，在保存茄子之前一定要確保茄子沒有被水洗過，而且便面沒有傷痕，然後將其裝在保鮮袋中，密封保鮮袋，放在陰涼通風處即可，但不可放在冰箱中。

二、胡蘿蔔

胡蘿蔔營養豐富，對於腸胃不適，便祕等都有着很好的幫助，而且胡蘿蔔因為其特殊口味等原因，很多菜品的製作都需要用到胡蘿蔔。想要儘可能的保持胡蘿蔔的新鮮要先將胡蘿蔔在乾燥的環境下放置一天，使胡蘿蔔表皮面的水分散發掉之後，將胡蘿蔔上面的“頭”，也就是綠色部分切掉，然後裝在保鮮袋中，密封保鮮袋，放置在冰箱冷藏中即可。

三、綠葉菜

保存之前先將綠葉菜進行清洗，然後將清洗過的綠葉菜進行風乾，保證葉子上面沒有水滴和濕漉漉的潮濕感;然後用乾淨的紙巾將綠葉菜包裹起來，保證綠葉菜上面的水分會完全被吸附乾淨;將用紙巾包裹好的綠葉菜密封在保鮮袋裏面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室裏面。此種方法適用於大部分的綠葉菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜等。

四、青椒

青椒的口味爽口，是很多人十分喜歡的蔬菜。青椒在保存之前不可以清洗，因為清洗過的青椒容易腐爛變質，如果青椒的表面有泥土或者是水漬的話用紙巾擦拭乾淨即可;然後放在保鮮袋中，放置在陰涼通風的位置，也可以放置在冰箱的冷藏室裏面，不過，因為青椒的保存温度在7°C左右，不可以長時間保存在冰箱中，否則會變黃，變軟，就會影響到新鮮度。

儲存蔬菜的方法大家已經學會了嗎？因為蔬菜的種類有很多，大致分為葉菜類，根莖類和豆類，所以儲存的方法也是要根據種類來選擇的，不同種類的蔬菜儲存的方法也是不同的，以後大家在保存的時候一定要弄清楚屬於哪種蔬菜，這樣才便於保存呢。