鹽蕨菜保鮮怎麼辦

蕨菜是一種應季蔬菜，是一種應季蔬菜，對於我們的身體是特別的有好處的，而且炒菜或者是做成涼菜也是很好吃的，那麼鹽蕨菜怎麼保鮮呢，做好的蕨菜應該如何讓他存放的更久呢？那麼今天就來看看鹽蕨菜保鮮怎麼辦。那麼就一起來看看吧！

蕨菜是一種常見的山野菜，很多朋友都愛吃，但是蕨菜如何保鮮這個問題一直困擾着很多朋友，那麼蕨菜如何保鮮才不容易變質呢？接下來，本文就為大家介紹這方面的相關內容，僅供大家參考。想要了解蕨菜如何保鮮才不容易變質的朋友可以來看一看哦！ 

一、鹽蕨菜保鮮怎麼辦

市場上賣的袋裝保鮮蕨菜都加了防腐劑，沖洗幾十分鐘仍然有殘留的味道。“天地人和”自醃蕨菜，可保證一年的用量。

每年春天，鮮蕨菜大量上市，此時價格最便宜。將買回來的鮮蕨菜剪掉根，紮成小捆，碼入鹹菜缸裏，一層蕨菜一層大粒鹽，碼好後壓上一塊乾淨的石頭(因為蕨菜遇鹽會出水，如果不用石頭壓住，蕨菜會漂起來，繼而腐爛)，蓋上蓋子放在地下室或者飯店的保鮮冷庫等陰涼處即可。如此醃製的蕨菜放一年也不會變壞。用時取出，沖掉多餘鹽分即可入菜

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林；其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。

蕨菜如何保鮮才不容易變質？夏季天氣炎熱，蕨菜不容易存放，建議買蕨菜的時候最好一次少買些。一般像這種綠葉菜都是不容易存放的。

二、保鮮蕨菜可以這樣做

1、新鮮的蕨菜用水泡，但是要記得隔天更換水，也可以曬乾，幹蕨菜，需要時用温水泡開就可以了。

2、處理蕨菜：可用濃度為1%的草木灰水和相應的蕨菜同時放鍋內，用旺火，燒至灰水冒汽泡再延長2~4分鐘即可。先把配製好的草木灰水燒開後，用相應的蕨菜放入開水內燙2~3分鐘。總之燙至成熟透心，卷而不斷為宜。燙後的蕨菜要馬上用乾淨的冷水(最好是流動的清水)進行漂洗。洗淨後用漏水的溶器瀝乾後，曬乾或待用。這樣就不用擔心蕨菜會變質了，很好的延長了蕨菜的壽命。

通過上面的介紹之後，相信大家已經知道怎麼保存蕨菜才能不容易變質了。其實，保存蕨菜的方法很簡單，如果蕨菜不是很多的話，可以拿盆水養着，記得換水就行。如果蕨菜很多的話，多的幾天都吃不完，那麼大家可以把蕨菜先處理好，然後曬乾來保存哦

鹽蕨菜保鮮怎麼辦已經簡單的分享給大家了，蕨菜是一種應季蔬菜，是一種野菜，而且有很高的營養價值，可以清熱解毒，還有很好的營養價值。所以家裏可以多備點蕨菜。醃蕨菜但是也不要吃太多，是對身體不好的，也不利於身體的健康，所以吃醃蕨菜要適量！